Biscuits de Noël : Recettes équilibrées et délicieuses

La période des fêtes évoque pour la plupart d’entre nous une ambiance festive et conviviale. Qui ne se réjouit pas à l’idée de savourer quelques délices de Noël tout en emballant les cadeaux ou en décorant le sapin ? C’est la saison idéale pour se faire plaisir. Mais ces moments de satisfaction instantanée peuvent parfois laisser place à un sentiment de regret lorsque nous cédons à l’excès.

Alors, comment profiter pleinement sans culpabilité ? Grâce au principe, peu vendeur mais efficace, de la modération. Vous avez deux options : limiter votre consommation de gâteaux de Noël, ou préparer des recettes plus équilibrées.

Voici une sélection de biscuits de Noël relativement équilibrés, avec des ingrédients nutritifs comme l’avoine ou le beurre de cacahuète, tout en gardant un peu de beurre et de sucre pour le plaisir.

Biscuits à l’avoine et au chocolat sans cuisson

Ingrédients

• 200 g de cassonade
• 125 g de beurre
• 120 ml de lait entier
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 250 g de flocons d’avoine traditionnels
• 50 g de noix de coco râpée sucrée, plus un peu pour la décoration
• 120 g de beurre de cacahuète crémeux
• 120 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1 c. à café de sel

Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans une casserole, portez à ébullition la cassonade, le beurre, le lait et le cacao en poudre, à feu moyen-vif, pendant 1 à 2 minutes. Retirez du feu et incorporez les autres ingrédients. Déposez des cuillères de préparation sur les plaques et laissez reposer 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Biscuits croissants aux noix de pécan

Ingrédients

• 225 g de beurre salé, ramolli
• 90 g de sucre glace, un peu plus pour la finition
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de zeste d’orange (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• 250 g de farine
• 120 g de noix de pécan, finement hachées

Dans un grand bol, placez le beurre, le sucre glace, la vanille, le zeste d’orange et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la cannelle et la farine, puis les noix de pécan. Formez des boules, enfournez à 165°C pendant 20 à 22 minutes, puis enrobez de sucre glace.

Biscuits au Nutella

Ingrédients

• 375 g de Nutella
• 45 g de sucre brun
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 90 g de farine
• 120 g de pépites de chocolat (facultatif)
• Fleur de sel

Dans un bol, mélangez le Nutella et le sucre brun, puis ajoutez les œufs et la farine. Formez des boules et enfournez à 175°C pendant 8 à 10 minutes. Saupoudrez de fleur de sel et laissez refroidir.