Les pains à hamburger : Quelle option choisir ?
Les pains à hamburger, également appelés buns, sont de petits pains ronds légèrement briochés et souvent recouverts de graines de sésame. Vous pouvez les trouver en supermarché, parfois en boulangerie, ou vous pouvez les préparer vous-même. Mais quelle est l’option la plus saine ?
Le hamburger peut-il être un plat sain ?
Le hamburger est souvent perçu comme un produit de « fast food », calorique et gras. Cependant, il est tout à fait possible d’en faire un plat plus sain. Selon Audrey Lacam, diététicienne-nutritionniste, « un burger maison est évidemment plus sain qu’un burger consommé au fast-food, à condition que les ingrédients soient de bonne qualité ! »
Un hamburger classique contient généralement un steak haché, des cornichons, une rondelle de tomate, une feuille de salade, des oignons, de la moutarde et du ketchup. En moyenne, un hamburger de 100 grammes compte environ 260 kcal, alors qu’un équivalent dans un fast-food peut frôler les 500 calories.
Quel pain pour rendre un hamburger sain ?
Pour le choix du pain, Audrey Lacam recommande d’opter pour des pains à base de farine complète ou intégrale. « Il peut être fabriqué à la maison avec différents types de farine, comme la farine blanche, la farine complète ou d’autres farines sans gluten. » Si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même, vous pouvez également l’acheter chez votre boulanger.
Les pains à la farine complète contiennent plus de fibres que les pains blancs et sont plus riches en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Ils améliorent la digestion, aident à réguler le transit et procurent une sensation de satiété plus durable.
Des recommandations pour les autres ingrédients
Audrey Lacam suggère également quelques astuces pour les autres éléments du burger. Le steak peut être choisi chez un boucher, et les frites peuvent être préparées maison ou sous forme de pommes de terre grenaille. Cela constitue un plat complet, bien plus sain qu’un repas au fast-food. N’oubliez pas d’ajouter des légumes comme des champignons, poivrons, aubergines ou courgettes, ainsi que des herbes aromatiques pour une touche de saveur.