Incidents de botulisme en Indre-et-Loire
Cinq cas probables de botulisme, une maladie neurologique grave, viennent d’être signalés en Indre-et-Loire. Les patients ont été hospitalisés en réanimation ou placés en soins intensifs.
Des conserves artisanales de pesto à l’ail des ours
Les personnes concernées avaient toutes consommé, lors du même repas, des conserves de pesto à l’ail des Ours de la marque « O Ptits Oignons », fabriquées par un producteur local, selon le ministère de la Santé. Les conditions artisanales de production, ne permettant pas de garantir la stérilisation des bocaux, ont conduit à un rappel de l’ensemble des bocaux fabriqués, toutes dates de fabrication et de consommation incluses.
Où ont été vendues ces conserves artisanales ?
Les conserves de ce pesto ont été vendues lors des événements suivants dans le département d’Indre-et-Loire :
- Fête des Plantes et du Printemps au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, du 30 mars au 1er avril 2024 ;
- Fête « Nature en fête » au Château de Cangé à Saint-Avertin, les 13 et 14 avril 2024 ;
- Foire à l’ail et au basilic à Tours, le 26 juillet 2024 ;
- Festival de la tomate et des saveurs au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, les 7 et 8 septembre 2024.
Qu’est-ce que le botulisme ?
Le botulisme est une pathologie neurologique grave, causée par une toxine botulique, produite par des bactéries Clostridium botulinum. La majorité des cas en France résultent d’une ingestion de la toxine dans des aliments n’ayant pas subi de processus de stérilisation adéquat.
Symptômes à surveiller
Les symptômes du botulisme comprennent :
- Des problèmes digestifs (vomissements, douleurs abdominales, nausées, diarrhées),
- Des troubles visuels (vision floue),
- Des difficultés d’élocution et de déglutition, qui peuvent mener à une paralysie des muscles.
Il est important de noter que la fièvre n’est généralement pas présente dans les cas de botulisme.
Traitement et prévention
Le traitement repose sur l’administration d’anti-toxine botulique rapidement après l’apparition des symptômes, ainsi que sur la prise en charge des symptômes.