La Chandeleur : Une tradition gourmande
Chaque 2 février, c’est la Chandeleur et cette année, elle tombe un dimanche. C’est donc l’occasion idéale de rassembler votre famille ou vos amis pour un moment gourmand autour des crêpes.
Comment conserver la pâte à crêpes ?
Si vous préparez votre pâte à crêpes à l’avance, conservez-la au réfrigérateur. Les ingrédients essentiels comme le lait, les œufs et la farine sont sensibles au développement de bactéries. Le lait et les œufs crus peuvent contenir des bactéries du genre Salmonella, pouvant causer une intoxication alimentaire nommée salmonellose.
Durée de conservation de la pâte à crêpes
La meilleure durée de conservation pour une pâte à crêpes à base d’œufs crus est de 24 heures. Vous pouvez la conserver jusqu’à 48 heures, mais pas plus. Assurez-vous de bien filmer le récipient contenant la pâte. En cas d’odeur ou de texture douteuse, il est préférable de la jeter.
Peut-on manger de la pâte à crêpes crue ?
Il est fortement déconseillé de consommer la pâte à crêpes crue en raison des risques d’intoxication. La cuisson est nécessaire pour éliminer les bactéries pathogènes.
Conservation des crêpes cuites
Que faire des crêpes cuites ? Il est recommandé de ne pas les laisser à température ambiante. Les crêpes doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les trois jours. Pour une saine conservation, attendez qu’elles refroidissent et enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique.
Comme le rappelle la virologue Océane Sorel sur les réseaux sociaux, après quelques jours, les crêpes pourraient devenir dangereuses à consommer.