Comment réussir la cuisson des œufs durs : astuces et conseils

Le nutriment star : l’œuf dur

L’œuf dur est un aliment très intéressant d’un point de vue nutritionnel. Il contient 14 nutriments essentiels, dont des vitamines du groupe B, apportant près de 6 grammes de protéines et moins de 80 Kcal par unité. De plus, cet aliment est riche en bonnes matières grasses bénéfiques pour le système nerveux.

Que ce soit froid en salade ou chaud avec une poêlée de légumes, l’œuf dur se déguste aisément !

Comment cuire des œufs durs :

Faire des œufs durs n’a rien de complexe :

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
2. Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.
3. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et écalez-les.

Astuces pour éviter les mauvaises surprises

Parfois, les œufs durs peuvent être encore coulants, ou au contraire trop cuits. Comment s’assurer d’une cuisson parfaite ? Interrogée par Eating Well, la cheffe cuisinière Breana Lai Killeen a testé plusieurs astuces des réseaux sociaux :

• Faire tourner les œufs : ceux bien cuits tournent facilement, mais il est difficile de faire la différence avec un œuf mollet.
• Utiliser une lampe de poche : utile pour vérifier un œuf cru, mais pas pour évaluer la cuisson.
• S’assurer du mouvement intérieur des œufs : peu fiable selon la cheffe.
• Observer les petites bulles dans l’eau : aucune différence significative notée.

La méthode infaillible : utiliser un minuteur

Afin de garantir la cuisson parfaite des œufs durs, la cheffe recommande d’utiliser un minuteur, ou même la fonction horloge de votre smartphone. C’est le seul conseil infaillible pour réussir vos œufs durs à tous les coups !