Choisir ses aliments avec soin : les dangers des gâteaux industriels
On connaît la chanson : les aliments ultra-transformés, c’est mauvais pour la santé, il faut éviter d’en manger. Sauf que parfois, on a vraiment (vraiment) envie de s’offrir une douceur industrielle – par exemple, une tartine de pâte à tartiner aux noisettes ni bio ni saine, ou un gâteau au chocolat tout-fait, ou un muffin aux fruits emballé dans du plastique, ou encore des biscuits au beurre dotés d’un Nutriscore catastrophique…
Attention à ce brownie au chocolat, un produit « scandaleux »
Et bien sûr, certains aliments ultra-transformés sont pires que d’autres pour la santé – ce sont donc eux qu’il faut impérativement fuir lorsqu’on a une « fringale coupable ». Dernier exemple en date : les gâteaux brownie au chocolat Choco Brownie de la marque Milka.
Dans une vidéo récemment publiée sur Instagram, le Dr. William Berrebi (qui est gastro-entérologue et hépatologue, mais aussi auteur du livre Médecine microbiotique – éd. Marabout) affirme que « ces choco-brownies contiennent la quantité incroyable de 13 additifs, dont 3 à risque. C’est absolument un record olympique pour un produit industriel ! Cela signifie que le fabricant s’en fiche complètement du risque pour la santé du produit qu’il commercialise, et c’est scandaleux. »
Les conséquences des additifs sur notre santé
Les additifs alimentaires sont souvent pointés du doigt pour leurs effets délétères sur notre organisme. Parmi les 13 additifs identifiés dans les brownies Choco Brownie, trois d’entre eux posent un risque particulier :
- Les émulsifiants : connus pour altérer la perméabilité intestinale et favoriser les inflammations.
- Les colorants artificiels : certains sont suspectés d’être cancérogènes.
- Les édulcorants artificiels : peuvent perturber la flore intestinale et le métabolisme.
Ces substances peuvent avoir des effets dévastateurs sur notre santé à long terme, en particulier sur notre microbiote intestinal. « On sait aujourd’hui que les produits industriels et les additifs qu’ils contiennent abîment le microbiote intestinal qui est le patron du corps humain », ajoute le Dr. Berrebi. « Quand vous avez une dysbiose intestinale et une porosité intestinale, ça ouvre le champ à plein de maladies. »
Comment repérer les additifs alimentaires à éviter ?
Pour protéger votre santé, il est crucial de lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires et de savoir repérer les additifs à risque. Voici quelques conseils :
- Évitez les produits contenant des listes d’ingrédients trop longues et complexes.
- Soyez vigilant aux noms compliqués ou aux codes E suivis de chiffres.
- Recherchez des produits portant des labels biologiques ou naturels, qui limitent généralement l’utilisation d’additifs.
Un brownie au chocolat bon pour la santé, c’est possible !
Vous avez envie d’un brownie délicieux, bon pour la santé et peu calorique ? Testez notre recette de Brownie au chocolat et aux haricots rouges, pistaches et noix de pécan. Riche en fibres (grâce aux haricots rouges) et en bonnes matières grasses (grâce aux pistaches et aux noix de pécan), il présente un index glycémique (IG) peu élevé puisqu’il fait appel au sucre muscovado – que l’on peut facilement trouver en épicerie bio.
Recette de brownie sain
Voici une recette simple pour préparer un brownie sain et savoureux :
- Ingrédients :
- 200g de haricots rouges cuits
- 2 œufs
- 50g de sucre muscovado
- 100g de chocolat noir
- 30g de pistaches
- 30g de noix de pécan
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les haricots rouges, les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le chocolat noir et incorporez-le à la pâte.
- Ajoutez les pistaches, les noix de pécan, la vanille, le cacao et la levure chimique. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés et de déguster.
Conclusion
Il est essentiel d’être vigilant sur les produits industriels que nous consommons, notamment en évitant ceux qui contiennent de nombreux additifs dangereux. Opter pour des recettes maison avec des ingrédients naturels peut grandement contribuer à préserver notre santé et celle de notre microbiote intestinal. Soyez attentifs aux étiquettes et faites des choix éclairés pour une alimentation plus saine et équilibrée.
Source : Instagram.