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Les bienfaits de la choucroute
Sur sa chaîne YouTube comptant 12 millions d’abonnés, le Dr Eric Berg dresse la liste des sept aliments les plus sains à intégrer dans l’alimentation. En tête de ses recommandations se trouve la choucroute. Ce super aliment est obtenu à partir de chou fermenté et est riche en fibres tout en étant pauvre en calories.
Un concentré de vitamine C
Dans sa vidéo intitulée « Les aliments les plus sains dont vous avez besoin dans votre régime alimentaire », le Dr Berg souligne que la choucroute est l’aliment qui contient le plus de vitamine C. En effet, une tasse de choucroute fournit plus de 700 milligrammes de vitamine C, bien au-delà des 75 milligrammes recommandés par jour.
La vitamine C est essentielle pour la santé globale, favorisant la formation de collagène, renforçant la santé osseuse, et protégeant le cœur contre les radicaux libres.
Propriétés prébiotiques et probiotiques
La choucroute présente également l’avantage d’être à la fois un prébiotique et un probiotique naturel. Le Dr Berg souligne que cette excellente source de fibres nourrit les microbes de l’intestin. Contrairement aux probiotiques trouvés dans le yaourt, les bonnes bactéries de la choucroute survivent à la digestion et pénètrent dans le gros intestin, apportant de nombreux bienfaits pour la santé intestinale.