Le dîner idéal selon une diététicienne : fibres, protéines et saveurs

Connue sur TikTok sous le pseudo @thedietitianmethod, la diététicienne Josie Porter, formée dans plusieurs établissements du National Health Service (NHS) britannique, dévoile ce qu’elle mange au quotidien pour rester en forme et mieux gérer son poids. Ses principes clés : éviter les aliments ultra-transformés et rejeter certaines règles alimentaires qu’elle juge absurdes.

Cet article retrace son dîner idéal, axé sur les fibres, les protéines et les saveurs, tout en illustrant une journée type axée sur une alimentation saine et variée.

Avant le running

Dans une vidéo publiée sur TikTok, l’experte en nutrition explique qu’un fruit peut faire la différence avant l’effort. Elle privilégie la banane pour un apport rapide d’énergie grâce à des glucides faciles à digérer. Le potassium qu’elle apporte aide aussi à prévenir les crampes musculaires durant la course.

• Banane: énergie rapide et potassium, idéal avant une séance de running.

Petit-déjeuner : granola à la pistache

Pour démarrer la journée, Josie Porter opte pour des bouchées de granola à la pistache, légèrement accompagnées d’un peu de mascarpone. Le granola non sucré est riche en fibres et en bons lipides, tout en apportant des nutriments tels que fer, magnésium et zinc. Cette combinaison favorise la satiété et fournit une source durable d’énergie pour la matinée.

• Granola non sucré: fibres et bons lipides pour une satiété durable.
• Accompagnement mascarpone: touche gourmande tout en restant équilibré.

Déjeuner : œufs durs et pain pita

Le déjeuner se compose d’un pain pita moelleux garni d’œufs durs, d’huile pimentée, d’edamame et d’oignons nouveaux finement tranchés. Cette association apporte une bonne source de protéines, des graisses utiles, des fibres et des glucides complexes lorsque le pain est complet. Elle fournit aussi des micronutriments essentiels tels que fer, magnésium et vitamines B, C, D et K.

• Protéines et graisses saines grâce aux œufs et à l’huile pimentée.
• Fibres et glucides complexes avec le pain pita et l’edamame.
• Micronutriments variés (fer, magnésium, vitamines B/C/D/K).

Dîner : pavé de saumon, haricots rouges et riz à la coriandre, salade de noix de cajou et mangue

Pour le dîner, Josie Porter privilégie une assiette colorée et variée. Le pavé de saumon est accompagné de haricots rouges, de riz à la coriandre et d’une salade de noix de cajou et mangue. Ce plat offre des protéines de qualité, un large éventail de vitamines (C, D, B12, B6) et de minéraux (fer, magnésium, zinc, potassium). Il fournit également des antioxydants et des fibres, bénéfiques pour la digestion et la réduction de l’inflammation. « Ce dîner a tout ce qu’il faut : fibres, protéines, saveur et mangue juteuse », résume l’experte.

• Saumon: protéines et oméga-3 pour soutenir la récupération et la satiété.
• Haricots rouges et riz à la coriandre: fibres et glucides complexes pour l’énergie durable.
• Salade de noix de cajou et mangue: saveur, antioxydants et micronutriments.
• Variété nutritionnelle: vitamines et minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.