Le vin rouge : un mythe cantonné à des bienfaits pour le cœur
« En un mot, le vin rouge n’est pas bon pour le cœur. » C’est ainsi que le chirurgien cardiovasculaire américain Jeremy London tranche le débat concernant les éventuels bienfaits du vin rouge sur la santé cardiaque. Dans une vidéo TikTok, il précise pourquoi ces bienfaits sont largement surestimés.
Les racines de la croyance
Mais pourquoi dit-on que le vin rouge est bon pour le cœur ? Le responsable de cette fausse croyance est le resvératrol, un composé naturel présent dans la peau du raisin connu pour ses propriétés antioxydantes. Ce polyphénol est étudié pour ses applications potentielles dans la prévention du cancer et des maladies cardiaques. Cependant, le docteur London explique que les études n’ont pas encore confirmé ces effets chez l’humain.
Le mythe des effets du resvératrol
Le resvératrol est supposé provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins et réduire le risque de blocages artériels en rendant les plaquettes plus « glissantes ». Cependant, « pour obtenir un taux adéquat de resvératrol, il faudrait boire une énorme quantité de vin rouge, et cette quantité d’alcool dépasserait clairement les bienfaits des polyphénols de la peau du raisin lui-même », précise-t-il.
Alternatives au vin rouge
Pour ceux qui souhaitent bénéficier des effets du resvératrol sans consommer d’alcool, une solution simple consiste à consommer directement des raisins ou à boire du jus de raisin. Selon la Mayo Clinic, « le simple fait de manger du raisin ou de boire du jus de raisin pourrait être un moyen d’obtenir du resvératrol sans boire d’alcool. » Des compléments alimentaires à base de resvératrol sont également disponibles, bien que la Mayo Clinic mette en garde contre les éventuels effets secondaires.
Le vin blanc et la santé cardiaque
Qu’en est-il du vin blanc ? « Bien que le vin blanc contienne des polyphénols, le resvératrol se trouve principalement dans la peau du raisin et est généralement éliminé lors de la production de vin blanc », répond le chirurgien. Plusieurs études ont suggéré que la consommation modérée d’alcool pourrait avoir des effets protecteurs sur le cœur, mais aucun n’a prouvé que le vin rouge est plus bénéfique que d’autres types d’alcool.
Une consommation réfléchie
En guise de conseil aux personnes qui apprécient un verre de vin rouge, le docteur London suggère : « Buvez du vin rouge parce que vous aimez le vin rouge, pas dans l’espoir d’augmenter votre longévité. Ça reste un choix personnel. C’est votre corps, ce sont vos règles. Prenez les décisions qui vous conviennent. »