Dans une vidéo publiée sur YouTube, les créateurs d’AsapScience se sont penchés sur une question ancienne : quelle est la boisson la plus saine au monde ? La réponse surprend : ce n’est ni une concoction exotique ni une tendance bien-être, mais tout simplement l’eau, qu’elle soit du robinet, en bouteille ou, encore mieux, de source.
Le trio scientifique teste et analyse avec humour plusieurs boissons réputées pour leurs bienfaits. Ils insistent cependant sur le rôle primordial de l’eau, indispensable à la vie sur Terre et au fonctionnement optimal du corps humain. Cette boisson naturelle régule la température corporelle, facilite la digestion, soutient la santé de la peau, et joue un rôle crucial pour le cœur. Selon la Heart Foundation, « l’eau est essentielle à la santé cardiaque ». L’organisme a besoin d’une hydratation constante pour que le cœur, qui pompe environ 7 000 litres de sang par jour, puisse remplir efficacement sa fonction.
L’intérêt de l’eau de source
Toutes les eaux ne se valent pas. Il existe différentes variantes : plate, gazeuse, aromatisée ou enrichie. Mais selon l’entreprise Klean Kanteen, l’eau de source est celle qui apporte le plus d’avantages. « L’eau de source est considérée comme la plus saine à boire, car elle contient des minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium. Comme son nom l’indique, elle provient d’une source souterraine. C’est l’eau la plus pure, naturelle et biologique, sans aucun traitement. »
Il est néanmoins important de ne pas consommer directement de l’eau prélevée dans les rivières ou en pleine nature. Ces sources peuvent paraître limpides, mais elles peuvent contenir des bactéries et virus dangereux. William J. Sullivan, professeur au département de microbiologie et d’immunologie à l’Indiana University School of Medicine, met en garde : les animaux utilisent ces points d’eau comme toilettes, et des carcasses d’animaux en décomposition peuvent s’y trouver. Boire de l’eau brute expose donc à des risques sanitaires importants, comme la contamination par E. Coli, Salmonella, rotavirus, norovirus ou encore des parasites diarrhéiques tels que Cryptosporidium et Giardia. Le virus de l’hépatite A peut également être présent, provoquant des infections hépatiques.
Rester hydraté au quotidien
Si l’eau est la boisson santé par excellence, d’autres boissons comme le thé et le café, consommés sans excès ni sucre ajouté, offrent également des bienfaits. Une étude de Harvard publiée en 2023 souligne que les personnes buvant deux à trois tasses de café par jour présentent un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré par rapport à celles qui s’en abstiennent.
Le café contient des polyphénols aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que du magnésium, de la vitamine B2 et de la caféine. Toutefois, il faut éviter de dépasser trois à quatre tasses par jour pour ne pas provoquer de troubles digestifs ou d’agitation. Le thé, riche en théine, polyphénols et flavonols, contribue aussi à une bonne santé globale, mais sa consommation doit également être modérée pour éviter anxiété et insomnies.
Pour une hydratation optimale, l’eau reste la meilleure option. En France, il est recommandé de boire 30 ml d’eau par kilo de poids corporel, soit entre 1 litre et 1,5 litre par jour, auxquels s’ajoute l’eau contenue dans les aliments. Par temps chaud, le Centre d’information sur l’eau préconise d’ajouter 0,5 litre d’eau supplémentaire par degré Celsius au-dessus de 38°C.