Depuis son décès le 21 avril dernier, le pape François est à nouveau au cœur des discussions médiatiques, qui dressent le portrait d’un homme d’église remarquablement attaché aux plaisirs simples de la vie, notamment le football et la gastronomie. Comme le rappelle le média Eating Well, sa passion pour la cuisine a inspiré plusieurs ouvrages culinaires, tels que The Vatican Cookbook et Eating with Pope Francis de Roberto Alborghetti. À travers ces livres, on découvre ses plats préférés, mêlant saveurs italiennes et argentines, qu’il appréciait particulièrement. Une dégustation à savourer avec modération !
Les empanadas
Originaire de Flores, un quartier de Buenos Aires, le pape François gardait un lien profond avec la cuisine de ses racines argentines. Les empanadas, petits chaussons en pâte feuilletée garnis de viande ou de légumes, figurent parmi ses mets favoris. Dans l’ouvrage Eating with Pope Francis, on lit : « Comme tout bon Argentin, il ne manquait jamais d’acheter des empanadas, ces petits pains typiques à la viande, au fromage, au jambon et autres garnitures ». Ces saveurs authentiques évoquaient pour lui un véritable lien avec son pays natal.
Les gâteaux au chocolat et les alfajores
En matière de desserts, le pape François affectionnait particulièrement les douceurs qui lui rappelaient son enfance. Roberto Alborghetti décrit ainsi son attachement aux « délicieuses douceurs de [sa] grand-mère Rosa et de sa mère Regina María, comme les gâteaux au chocolat, un véritable triomphe de délices ». Parallèlement, il appréciait les alfajores, ces petits biscuits argentins fourrés au dulce de leche, une gourmandise traditionnelle mentionnée dans The Vatican Cookbook.
La bagna cauda
Avant même son installation au Vatican, le pape François nourrissait une passion pour la cuisine italienne, et en particulier pour la bagna cauda. Cette sauce savoureuse, composée d’huile d’olive, de beurre, d’ail, d’anchois et d’herbes, est idéale pour tremper des crudités ou du pain. Une spécialité piémontaise qui faisait partie intégrante de ses repas, témoignant de ses goûts simples mais raffinés.
La pizza
La pizza, incontournable plat italien, figurait également parmi ses préférences. Selon The Vatican Cookbook, le pape François aurait un jour confié : « Si je n’avais qu’un seul souhait, quel serait-il ? Je voudrais juste sortir un jour, sans être reconnu, et aller manger une pizza dans une pizzeria ». Ce désir illustre son attachement aux plaisirs modestes et conviviaux de la vie.