Christina Soteriou : une chef inspirante
Christina Soteriou, une jeune chef de 32 ans résidant à Londres, a grandi à Chypre. Passionnée par le régime méditerranéen, elle cuisine des plats végétaliens depuis son enfance, mettant l’accent sur des habitudes alimentaires saines.
Les bienfaits des protéines d’origine végétale
Le régime méditerranéen est salué pour ses bienfaits sur la santé, notamment la réduction des maladies cardiovasculaires. Christina insiste sur l’importance d’incorporer des protéines d’origine végétale, telles que les légumineuses et le tofu, dans notre alimentation quotidienne.
Des légumineuses à portée de main
Les légumineuses sont riches en protéines et en fibres. Christina recommande de toujours avoir des légumineuses précuites sous la main. « Si vous mangez une soupe, pourquoi ne pas y ajouter des haricots ? » propose-t-elle, montrant que c’est une manière simple d’enrichir les repas.
Le tofu sous toutes ses formes
Le tofu est souvent perçu comme un ingrédient fade, mais Christina prouve qu’il est très versatile. « Il peut être cuit au four, sauté ou même mixé pour créer des sauces », explique-t-elle. Le tofu s’illustre comme une alternative saine et riche en protéines dans divers plats.
Utiliser la levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle, avec sa saveur umami, est une excellente source de protéines. « Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner vos plats, elle apporte une touche de goût tout en enrichissant vos repas en protéines », confie Christina. Une cuillère à café suffit à ajouter une bonne dose de nutriments.