Les bienfaits santé des radis et idées recettes par une diététicienne
Le radis rose est l’un des premiers légumes primeurs à émerger au printemps, avec sa belle couleur rose qui attire l’œil. Facile à croquer et peu coûteux, le radis rose regorge de bienfaits pour la santé. Sa pleine saison s’étend de mars à juin, donc c’est le moment idéal pour en profiter. Découvrez tous les avantages de ce petit légume et des idées recettes pour l’intégrer dans votre alimentation.
Un légume riche en eau
Le radis est composé à 95,5 % d’eau, ce qui en fait un excellent allié pour rester hydraté, surtout pendant les mois chauds. Associé à des légumes comme le concombre ou la tomate, il participe à un combo gagnant pour lutter contre les grandes chaleurs. Grâce à sa teneur élevée en eau, le radis est également très peu calorique, avec seulement 14,5 calories pour 100 grammes. Croquant et peu calorique, c’est l’allié minceur idéal pour un apéritif healthy au printemps et en été, à condition de ne pas y ajouter du beurre. Préférez une sauce au fromage blanc 0% matières grasses et aux herbes aromatiques fraîches.
Le radis, un bon détoxifiant
Le radis est une plante cholérétique et cholagogue. Cela signifie qu’il favorise la production de bile par le foie, aidant à drainer et nettoyer cet organe des toxines. En augmentant la sécrétion et la fluidité de la bile, il favorise une bonne élimination des graisses et des toxines.
Les radis augmentent la sécrétion et la fluidité de la bile, ce qui favorise une bonne élimination des graisses et des toxines. – Véronique Liégeois, diététicienne-nutritionniste.
Ces vertus détoxifiantes sont encore plus marquées chez le radis noir, un cousin hivernal du radis rose.
Autres bienfaits du radis
- Grâce à ses composés soufrés et antioxydants, le radis pourrait aider à protéger contre certains cancers.
- Grâce à ses anthocyanines, des pigments naturels qui lui donnent sa couleur rose-rouge, le radis possède des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Une astuce pour des radis encore plus croquants
Comme tous les légumes primeurs, les radis seront meilleurs si consommés rapidement après leur achat ou leur récolte. Il est idéal de ne pas les conserver plus de deux ou trois jours au réfrigérateur pour éviter qu’ils ne ramollissent. Pour avoir des radis bien croquants, la diététicienne Céline Andreu, créatrice du compte Instagram celinea.diet, recommande de les tremper dans l’eau froide une heure avant de les consommer.
Attention toutefois à ne pas abuser de radis si vous souffrez du syndrome du côlon irritable, car comme tous les crucifères, il peut provoquer des ballonnements et des douleurs abdominales.
Antigaspi : les fanes de radis se mangent aussi !
Tout se mange dans le radis rose, même ses fanes ! Vous pouvez les cuire et les mixer pour préparer une soupe printanière. Elles peuvent aussi être mixées crues, avec de l’ail, de l’huile d’olive et du parmesan pour confectionner un pesto. Vous pouvez également les ciseler et les intégrer à une salade.
Idées recettes avec du radis
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