Qu’est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont définis par le Dr Chris Van Tulleken comme des produits emballés dans du plastique et contenant au moins un ingrédient que l’on ne trouve généralement pas dans une cuisine classique.
Les dangers des aliments ultra-transformés
Ces produits, que l’on retrouve dans nos supermarchés, sont de plus en plus reconnus pour leurs effets néfastes sur notre santé. Leur fabrication altère les nutriments essentiels et inclut de nombreux additifs chimiques, ainsi que des taux élevés de sel, de sucre et de graisses.
Les aliments ultra-transformés à éviter
Une étude de la Harvard TH Chan School of Public Health a mis en lumière quatre types d’aliments ultra-transformés à limiter :
- La viande transformée (charcuterie, hot-dogs)
- Les boissons sucrées artificiellement (sodas)
- Les desserts à base de produits laitiers
- Les aliments ultra-transformés pour le petit-déjeuner
Les exceptions : aliments intéressants
Bien que de nombreux produits soient à éviter, il est important de noter que certains aliments ultra-transformés, comme les céréales ou le pain complet, peuvent être enrichis en nutriments bénéfiques tels que des fibres, des vitamines et des minéraux.
Mingyang Song, professeur associé, souligne que tant que l’on maintient une alimentation globalement saine, les inquiétudes concernant les aliments ultra-transformés peuvent être minimisées.