Notre corps et les glucides
Notre corps travaille constamment, brûlant des calories et de l’énergie même lorsque nous ne nous en rendons pas compte. Or, notre culture diététique, qui a tendance à promouvoir certains aliments et nutriments, et en diaboliser d’autres, nous fait croire que les glucides ne sont pas bons pour notre santé.
Les diététiciens prennent la parole
Les diététiciens ne sont pas d’accord, et le font savoir dans une récente interview. Ils affirment que les glucides et le sucre ne sont pas tous mauvais ou inutiles pour notre corps. Un excès de sucre est nocif, en effet, mais lorsque nous écoutons notre corps et évitons une surconsommation, le sucre peut avoir sa place dans un alimentation équilibrée.
Une nutrition nuancée
« Les glucides sont la force vitale de notre corps », explique Jessica Jaeger, diététicienne. La restriction des glucides peut entraîner divers problèmes de santé, comme la fatigue ou des troubles gastro-intestinaux. Elle incite à reconnaître que la nutrition est beaucoup plus nuancée que de simplement qualifier un groupe alimentaire de bon ou mauvais.
Les bienfaits des glucides pour le corps et le cerveau
Les glucides fournissent non seulement de l’énergie mais également des vitamines, des minéraux et des fibres. Ils sont essentiels pour les sportifs car le glucose, tiré des glucides, alimente tant notre corps que notre cerveau. Il est donc crucial pour les athlètes de consommer suffisamment de glucides pour maintenir de bonnes performances.
Récupération et glucides
Pour favoriser la récupération, les diététiciens recommandent les glucides simples avant et pendant l’effort, tandis que les glucides complexes aident à la récupération post-entraînement. Une bonne disponibilité du glucose dans les muscles prévient l’hypoglycémie pendant l’exercice.
Hydratation et sucre
Les glucides aident également à l’hydratation. Leur structure moléculaire permet une absorption efficace de l’eau et du sel dans la circulation sanguine. Un apport suffisant en glucides peut aussi équilibrer la glycémie et prévenir la déshydratation.
Signes d’un manque de glucides
Sarah Schlichter, diététicienne, liste plusieurs signes indiquant qu’un apport insuffisant en glucides peut nuire à la santé : comportements alimentaires compulsifs, fatigue après l’exercice, blessures fréquentes, et autres. Si tel est le cas, consulter un diététicien pourrait s’avérer bénéfique.