Les Légumes et Fruits de Février : Recettes et Astuces

Les légumes d’hiver en février

Même si on rêve de soleil printanier, nous ne sommes qu’en février, et au marché, c’est encore la saison des légumes d’hiver.

Au programme : toutes les variétés de choux, dont les choux de Bruxelles, les endives, salades, navets, courges, cresson, radis, topinambours, pommes de terre, carottes, etc.

Les fruits de saison

Côté fruits, c’est encore la saison des agrumes, des pommes, des poires, du kiwi ou bien encore de la grenade.

Ma liste de courses au marché

Rhume, mal de gorge voire grippe… en février, il est essentiel de faire le plein de vitamines. Voici des aliments à privilégier pour renforcer votre immunité.

• La vitamine C : elle stimule les globules blancs et réduit la fatigue. Pensez au citron, kiwi, pamplemousse, persil, chou…
• Les antioxydants : ils protègent les tissus de l’organisme. Misez sur le chou, betterave, patate douce, thé vert, gingembre, curcuma…

Cuisiner les légumes et fruits

En cuisine, privilégiez les aliments crus ou légèrement cuits pour conserver la vitamine C, et optez pour une alimentation colorée pour varier les sources d’antioxydants. Mettez du peps dans vos recettes avec des épices et des mélanges sucré-salé !