À une époque où de plus en plus de personnes cherchent à faire attention à leur alimentation, les produits frais sont souvent mis en avant. Cependant, les boîtes de conserve ont aussi un rôle à jouer dans cette quête de praticité alimentaire, surtout pour celles et ceux dont le mode de vie est rythmé par le temps. Voici les meilleures conserves à garder sous la main, selon des chefs professionnels, accompagnées d’idées de recettes simples et rapides.
1/ Une boîte de haricots et légumineuses
Polyvalents et riches en fibres, les haricots et les légumineuses sont parfaits pour préparer des soupes, des salades ou encore des tartinades. Erica Franklin, ancienne chef à Toronto, recommande particulièrement les pois chiches. Elle explique : « Avec des pois chiches, du lait de coco en conserve et de la pâte de curry, je peux préparer un curry simple à accompagner de riz basmati ». Ces ingrédients sont essentiels et ajoutent de la valeur nutritionnelle à tous vos repas.
2/ Le poisson et les fruits de mer en conserve
Riche en protéines et en acides gras bénéfiques, le poisson en conserve est également très versatile. Casey Corn aime cuisiner des moules en conserve avec des pâtes fines, agrémentées d’une touche de chapelure. De son côté, Cleo Valerio, chef à Mildred’s Temple Kitchen, consomme du saumon en conserve avec de la laitue et une vinaigrette italienne pour un déjeuner équilibré.
3/ Les tomates en conserve
Les tomates San Marzanos en conserve sont un incontournable pour préparer rapidement une sauce pour pâtes. Erica Franklin suggère de les associer avec de l’huile d’olive, de l’ail émincé et un peu de sucre pour diminuer l’acidité. Une simple assiette de pâtes devient alors un plat savoureux en un rien de temps.
4/ Du lait de coco en boîte
Niveau nutrition, le lait de coco est un véritable trésor. Composé principalement d’eau, de matières grasses et de glucides, il regorge également de vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium et le magnésium. Casey Corn aime l’incorporer dans ses smoothies, tandis que Tiffany Ran utilise ce lait dans un délicieux riz au lait, parfait pour combler une envie de sucré.
5/ De la citrouille en boîte
La citrouille est non seulement délicieuse, mais elle est aussi bénéfique pour la santé grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Riche en nutriments, elle peut être ajoutée à des plats salés ou sucrés. Franklin souligne qu’elle est idéale pour créer des pâtes crémeuses ou des muffins nutritifs pour ses enfants.
6/ Les piments en conserve
Les piments apportent non seulement de la saveur, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour la circulation. Utilisez-les pour relever des plats rapides, comme des tacos, en les associant à de la viande hachée. Franklin aime aussi les jalapeños en conserve, qu’elle hache pour garnir des nachos ou pour élever le goût de ses œufs brouillés.