Les risques des aliments ultra-transformés sur le cerveau
Professeure en psychiatrie nutritionnelle, Felice Jacka est intervenue dans le podcast de santé ZOE, abordant l’impact des aliments ultra-transformés sur le cerveau. Selon l’experte, ces aliments sont “des aliments déconstruits à partir de leurs ingrédients d’origine et reconstitués. Ils contiennent généralement une liste d’autres ingrédients qui ne se trouvent pas dans les aliments entiers”.
Les aliments ultra-transformés, tels que les chips, les glaces et le pain de mie, subissent des procédés de fabrication complexes et contiennent divers additifs, comme des colorants et des conservateurs.
Conséquences de la consommation excessive
Pour démontrer les répercussions néfastes d’une consommation excessive, Felice Jacka se réfère à une étude où des participants jeunes et en bonne santé ont consommé des mets variés pendant quatre jours. L’un des groupes a reçu un petit-déjeuner riche en graisses et en sucre, tandis que l’autre groupe avait un repas moins transformé. Les résultats ont montré que le petit-déjeuner transformé affectait négativement leur mémoire et leurs capacités d’apprentissage.
Améliorer sa santé cérébrale
Cependant, Felice Jacka reste positive. Elle soutient que réduire la consommation d’aliments ultra-transformés peut améliorer la santé du cerveau “en seulement 3 semaines”. Elle affirme qu’il est possible de développer l’hippocampe, en précisant que cela fonctionne un peu comme “aller à la salle de sport, mais pour votre cerveau”.