Le petit-déjeuner, comme son nom l’indique, est le premier repas que nous prenons après une nuit de jeûne. Il est essentiel de fournir à notre corps l’énergie et les nutriments nécessaires pour bien commencer la journée.
Importance d’un bon petit-déjeuner
Ne pas prendre de petit-déjeuner ou en prendre un léger peut pousser notre organisme à puiser dans ses réserves, ce qui peut favoriser une tendance à l’accumulation de poids. Selon l’Agence Espagnole de Sécurité Alimentaire et Nutrition (AESAN), les personnes qui sautent le petit-déjeuner ou prennent un repas insuffisant ont souvent un rendement et une capacité d’attention inférieurs à ceux qui prennent un bon repas le matin.
Conseils d’une nutritionniste
Pour mieux comprendre comment composer un petit-déjeuner équilibré, nous avons interrogé Vanesa León García, diététicienne-nutritionniste chez Biogran Espagne. Elle souligne qu’il n’existe pas de petit-déjeuner standardisé ni d’aliment parfait, car aucun d’eux ne contient tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Règles d’or pour un petit-déjeuner sain
Varier les aliments
La seule façon d’obtenir l’énergie, les vitamines, minéraux, fibres, eau et protéines nécessaires est de varier les aliments. Vanesa indique : « Ne mangez-vous pas tous les jours des plats différents pour le déjeuner et le dîner ? Cela devrait également s’appliquer au petit-déjeuner. »
Suggestions de petits-déjeuners
- Petit-déjeuners rapides : En semaine, lorsque le temps manque, privilégiez des options comme des fruits de saison, des noix, du kéfir avec des graines moulues, du pain intégral avec de l’huile d’olive, ou encore des boissons végétales avec des céréales complètes sans sucres ajoutés.
- Petit-déjeuners lents : Pendant le week-end, lorsque l’on dispose de plus de temps, il est conseillé de préparer des plats en compagnie. Parmi les idées, on trouve des brochettes de fruits de saison avec des graines de sésame, des pancakes à la farine d’avoine, ou encore un porridge aux fruits.
Adaptation individuelle
Il est essentiel de personnaliser le petit-déjeuner en fonction des besoins de chacun. Les enfants, adolescents et adultes n’ont pas les mêmes besoins nutritionnels, et il faut également tenir compte des activités physiques et intellectuelles de chaque membre de la famille.
Choix d’aliments durables
Vanesa souligne l’importance d’une transition vers un modèle d’alimentation plus durable. Elle recommande d’opter pour des aliments biologiques, de saison, provenant de locaux et du commerce équitable, qui préservent la santé non seulement des personnes mais aussi de notre planète.
