Rassurez-vous : Les Insectes des Fraises Bénéfiques pour la Santé
Des vidéos ont circulé sur la plateforme TikTok, montrant des personnes immergeant des fraises dans de l’eau salée et observant de petits insectes blancs en sortir. Est-ce réel, d’où viennent ces insectes, et sont-ils dangereux pour l’homme ?
Oui, c’est réel. Ces insectes sont des drosophiles à ailes tachetées (Spotted Wing Drosophila), comme le mentionne le professeur et spécialiste en entomologie du département d’entomologie de l’Université d’État de l’Iowa à Ames, aux États-Unis, Don Lewis.
Lewis précise que cette mouche des fruits est très petite et qu’il s’agit d’un insecte invasif selon le site Everyday Health. Pour les fruits à peau fine comme les fraises ou les baies, la mouche perfore la peau du fruit et y dépose ses œufs juste sous la surface. Ces œufs se transforment en larves et continuent de croître.
Écraser les fraises dans une solution saline ou sucrée permet de vérifier la présence de larves – une méthode utilisée pour évaluer l’efficacité du contrôle des nuisibles (Pixabay)
Protéines Supplémentaires
Les producteurs commerciaux de fruits recommandent de traiter les fraises avec de l’eau salée pour un contrôle qualité. Le Dr Lewis explique : « Pour le producteur, écraser les fraises ou les baies dans une solution de sucre ou de sel et vérifier la présence de larves est une méthode de surveillance utilisée pour déterminer l’efficacité du contrôle des nuisibles. »
Les agriculteurs s’assurent qu’il n’y a pas d’insectes, non pas parce qu’ils sont nuisibles pour les consommateurs, mais parce que leur présence réduit la durée de vie et la capacité de stockage des baies. Les insectes ne sont pas dangereux.
La nutritionniste et agricultrice enregistrée de Sudlersville, dans le Maryland aux États-Unis, Jenny Schmidt, explique que « vous pouvez voir cela de cette manière : s’il y a des insectes, cela peut vous apporter un avantage nutritionnel. Ces larves sont microscopiques ; même si vous mangez un quart de litre de fraises, vous n’ingérez qu’une infime quantité de protéines supplémentaires. »
La présence d’insectes dans les aliments peut vous déranger, mais il est très probable que de nombreux aliments que vous consommez quotidiennement contiennent des insectes ou des parties d’insectes.
Le Dr Lewis précise : « La Food and Drug Administration (FDA) permet cela ». Il fait référence au guide des niveaux de défauts alimentaires publié par la FDA américaine, qui définit les niveaux de défauts naturels ou inévitables dans les aliments, ne présentant aucun risque pour la santé humaine.
Il ajoute : « Les larves de drosophiles dans les fraises ne sont qu’une autre chose parmi une longue liste d’éléments qui peuvent survenir en raison de la culture alimentaire dans le monde réel. »