Des entrées qui réchauffent
Commencez vos repas d’hiver avec ces délicieuses soupes et bouillons, parfaits pour réchauffer les soirées froides.
Brocoli et chou-fleur au bouillon de thym (65 kcal/personne)
Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de fleurettes de brocoli
- 250 g de fleurettes de chou-fleur
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 bouquet de thym frais
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocoli à la vapeur pendant 15 min. Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez le thym, et laissez mijoter 15 minutes. Servez les légumes avec le bouillon.
Crème de betterave et petites pousses (73 kcal/personne)
Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de betterave crue
- 1 pomme de terre
- 4 c. à s. de crème de soja
- 750 ml de bouillon de légumes
- Pousses de soja
- Chips de betterave
Épluchez et coupez les betteraves et la pomme de terre en dés, puis faites-les cuire dans le bouillon. Mixez jusqu’à consistance crémeuse, puis servez avec les pousses de soja et les chips de betterave.
Potage aux champignons (76 kcal/personne)
Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de champignons de Paris
- 1 blanc de poireau
- 2 échalotes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Faites suer les champignons et échalotes dans l’huile, ajoutez de l’eau et le poireau, puis laissez mijoter 20 minutes. Mixez et servez chaud.
Des crudités pour démarrer le repas
Pour les jours plus doux, savourez ces salades légères à moins de 100 calories.
Coleslaw au chou rouge et amandes (85 kcal/personne)
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/4 de boule de chou rouge
- 1 mangue
- 1 branche de céleri
- 10 brins de coriandre
Détaillez le chou, la mangue, et le céleri, puis mélangez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de riz. Servez frais.
Plats gourmands
Régalez-vous sans dépasser 300 calories par plat avec ces recettes de viandes et poissons.
Darne de saumon au brocoli et aux poireaux (205 kcal/personne)
Préparation : 20 min – Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 darnes de saumon
- 2 blancs de poireaux
- 1 tête de brocoli
Cuisez les légumes à la vapeur, puis enfournez les darnes de saumon arrosées de jus de citron avec les légumes. Servez décoré de persil.
Desserts pour becs sucrés
Pour finir le repas sur une note sucrée, essayez ces desserts délicieux moins de 130 kcal.
Aspic d’agrumes en gelée d’anis (65 kcal/personne)
Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Réfrigération : 3 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pamplemousses roses
- 2 oranges
- 2 clémentines
Pelez les agrumes, récupérez le jus et mélangez-le avec les graines d’anis. Ajoutez de la gélatine pour créer l’aspic, à réfrigérer.