Crème glacée au lait cru et frites à la graisse de bœuf
En quelques mois, certains ingrédients sont devenus des symboles du mouvement « Make America Healthy Again », promu par Robert F. Kennedy Jr. Ancien avocat en droit de l’environnement nommé ministre de la Santé par Donald Trump, Kennedy est connu, entre autres, pour ses théories sur les vaccins et la 5G.
Cependant, celui qui lutte contre les sucres ajoutés et la malbouffe fait la promotion de lait cru et de graisse de bœuf, des produits qui ne sont pas spécialement sains et souvent déconseillés par la science.
Un besoin de retour aux sources ?
En 2023, Robert F. Kennedy Jr. a affirmé ne boire que du lait cru (non pasteurisé) et souhaite que les fermiers puissent en vendre plus facilement. En 2024, les ventes de lait cru de vache ont augmenté entre 21 % et 65 % par rapport à l’année précédente. Cette tendance est soutenue par de nombreux influenceurs qui vantent les mérites de cette boisson.
Malgré leurs affirmations, la science indique que la pasteurisation du lait n’entraîne pas de perte significative de vitamines. En France, les autorités sanitaires déconseillent le lait cru aux enfants, femmes enceintes et personnes immunodéprimées.
La graisse de bœuf, une tendance montante ?
Kennedy prône également la graisse de bœuf en alternative aux huiles de graines, qu’il considère comme nocives. Bien que certaines huiles végétales soient présentes dans des aliments riches en graisses saturées, remplacer ces huiles par de la graisse de bœuf peut poser des problèmes de santé.
La graisse de bœuf, riche en graisses saturées, peut contribuer à des problèmes tels que l’obésité, contre lequel Kennedy essaie de lutter.
Précautions à prendre avec le lait cru
La consommation de lait cru comporte des risques, car il n’est ni cuit ni pasteurisé, pouvant contenir des bactéries pathogènes. Ceci est particulièrement préoccupant pour les femmes enceintes, les enfants en bas âge et les personnes âgées.
Le lait cru doit être consommé avec précaution et stocké adéquatement pour garantir sa sécurité. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 72 heures et de respecter la chaîne du froid lors de son transport.