Une étude menée par 60 Millions de consommateurs passe au crible 26 références de salades prêtes à l’emploi, emballées soit dans du plastique, soit dans du papier, afin d’évaluer leur impact sur la santé. Les salades en sachet restent très prisées pour leur praticité, mais des questions sur les résidus de pesticides et les traitements de lavage se posent.
Contexte et pratique des salades en sachet
« Près de sept foyers sur dix achètent des salades emballées, d’abord pour leur praticité et le gain de temps. Déjà découpées, triées, lavées et essorées, elles font gagner une dizaine de minutes, comparativement à la salade traditionnelle », indique 60 Millions de consommateurs dans son numéro d’avril 2024.
Les analyses ont également porté sur le mode d’emballage, qui peut influencer la sensibilité des produits à l’humidité et aux ravageurs. Cette fragilité pousse souvent à un usage plus fréquent de pesticides pour assurer rendement et apparence visuelle des salades en sachet.
Méthodes d’évaluation et résultats clés
Pour évaluer les risques, l’enquête s’est concentrée sur deux critères essentiels: la détection de traces de solutions chlorées utilisées pour le lavage et la présence de résidus de pesticides. L’analyse s’appuie sur la chromatographie en phase liquide couplée à un spectromètre de masse en tandem, une méthode précise pour identifier les substances chimiques.
« Avec pour conséquence un usage fréquent de pesticides, qui permet à la fois d’assurer un fort rendement et de pouvoir présenter un produit visuellement intact aux consommateurs », précise l’association de consommateurs.
Sur les 26 références étudiées, seules cinq présentent une absence de contamination. Concrètement, deux laitues et trois mâches ne montrent pas de traces détectables de pesticides.
- Deux laitues indemnes: Florette Cœur de laitue et Bonduelle Bio Iceberg.
- Trois mâches indemnes: Bonduelle Mâche sans résidus de pesticides, Carrefour le Marché et Saladinettes Lidl.
La moyenne observée est de 3,8 traces de pesticides par salade, avec 28 molécules distinctes détectées dans l’ensemble des produits examinés. En parallèle, la salubrité des produits a été suivie par les autorités: la salade en sachet est un aliment régulièrement rappelé pour dépassement de limites légales de résidus.
Classement des produits les mieux notés
Par catégorie, certains produits se distinguent par leur faible niveau de résidus et leur rapport qualité-prix.
- Côté laitue, Bonduelle Bio Iceberg obtient 1,48 euro et une note de 17,6/20.
- Côté mâche, Bonduelle Mâche sans résidus de pesticides est évaluée à 1,99 euro avec une note de 16,9/20.
Une action potentiellement préoccupante: CMR
Le principal enjeu repose sur la présence de pesticides susceptibles d’être « cancérogènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction » (CMR). L’enquête identifie huit molécules potentiellement CMR parmi les références étudiées.
« Au total, 11 laitues contiennent un ou plusieurs résidus de pesticides potentiellement CMR, qu’ils soient seulement détectés (moins de 0,01 mg/kg en laboratoire), voire quantifiés dans quatre références : Les Crudettes, Carrefour le Marché, Top Budget et Aldi », précise 60 Millions de consommateurs.
Ces résultats soulignent des risques potentiels et soulignent la nécessité d’une vigilance accrue quant à la sécurité des salades prêtes à l’emploi.