La silice, également connue sous le nom de dioxyde de silicium, est un minéral présent naturellement dans certains aliments et dans les eaux minérales. Elle est également utilisée comme additif alimentaire (code E551) et se trouve dans divers compléments alimentaires. Cet article explore les bienfaits potentiels et la sécurité des compléments alimentaires contenant de la silice.
Les bienfaits de la silice
Les compléments de silice sont souvent promus pour leurs effets bénéfiques sur la santé des os, de la peau, des cheveux et des ongles. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces avantages.
Support de la santé osseuse
Des études ont montré que les compléments de silice peuvent renforcer le cartilage et les os. Dans une étude sur des personnes atteintes d’arthrose du genou, celles qui prenaient un complément contenant 5 milligrammes de silice n’ont pas présenté de différence significative de douleur par rapport à celles ayant reçu un placebo. Cependant, les hommes ayant pris le supplément ont rapporté une amélioration de la douleur et de la fonction physique après 12 semaines.
Amélioration de la santé de la peau, des cheveux et des ongles
Des recherches préliminaires suggèrent que la silice pourrait également améliorer la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Une étude a révélé que les participants ayant pris un supplément de silice ont constaté une amélioration de la perte de cheveux et de la qualité de la peau après cinq mois. Toutefois, la taille de l’échantillon était petite et il n’y avait pas de groupe de contrôle.
Sources de silice
La silice est présente dans le sol et dans divers aliments. Les sources les plus courantes comprennent :
- Céréales : blé, riz, avoine et orge
- Légumes : haricots verts, pommes de terre, carottes, betteraves et radis
- Fruits : bananes et pommes
D’autres aliments tels que les œufs, la viande, le poisson et le lait contiennent également de la silice. On la trouve aussi dans les eaux minérales.
La silice comme additif alimentaire
La silice (E551) est principalement utilisée dans les produits alimentaires pour empêcher les ingrédients de s’agglomérer et pour réduire la formation de mousse dans les liquides. Elle est approuvée aux États-Unis en tant qu’additif alimentaire par la Food and Drug Administration (FDA).
On peut trouver de la silice dans des produits tels que :
- Produits en poudre séchée
- Céréales
- Agents de blanchiment pour boissons
- Fromages semi-durs et durs
- Aérosols alimentaires
- Gommes à mâcher
- Sucres et sirops
- Sel et substituts de sel
- Assaisonnements
Formes de suppléments de silice
Il existe différentes formes de suppléments de silice, et l’acide orthosilicique est la forme la plus absorbable. Il est généralement stabilisé avec divers composés, tels que des groupes méthyles ou de la choline. Voici quelques-unes des formes disponibles :
- Monométhylsiliciumtriol (silicium organique)
- Acide orthosilicique stabilisé par la choline
- Complexe acide orthosilicique-vanilline
Dosage
Le dosage de la silice peut varier en fonction du type de supplément. Voici quelques recommandations :
- Complexe acide orthosilicique-vanilline : 10-18 milligrammes (mg) de silice par jour pour les adultes
- Monométhylsiliciumtriol : 7-10 mg de silice par jour
- Acide orthosilicique stabilisé par la choline : 5-20 mg de silice par jour
Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer tout supplément, car la recherche sur les doses sûres et efficaces de silice est limitée.
La sécurité de la silice
Il n’existe pas d’apport quotidien acceptable (ADI) établi pour la silice. Bien que les preuves soient limitées, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique qu’il n’y a pas de signes d’effets indésirables associés à une utilisation normale de la silice. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre ses potentielles bénéfices pour la santé.
Récapitulatif
La silice, présente dans le sol, les aliments et l’eau de source, est ajoutée aux produits alimentaires comme additif (E551) et se retrouve sous forme de supplément. Bien qu’elle soit associée à des bienfaits pour la santé des os, de la peau, des cheveux et des ongles, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces affirmations. Les autorités ne considèrent pas la silice comme toxique, mais les études sont encore limitées.