Steffan Rhys : Comment éliminer les aliments ultra-transformés a changé sa vie

Le parcours de Steffan Rhys vers une meilleure santé

En mars et août 2024, Top Santé relatée l’histoire du journaliste britannique Steffan Rhys, qui a décidé de supprimer les aliments ultra-transformés et les sucreries de son alimentation pendant deux mois. Fier du résultat, il a maintenu cette habitude et, un an plus tard, il fait le bilan de son parcours.

Les changements majeurs dans son alimentation

Cette transformation a permis à Steffan d’élargir sa palette alimentaire tout en améliorant significativement son énergie. Il note quatre changements principaux :

• Perte de poids de 6,5 kg;
• Découverte de nouvelles saveurs;
• Amélioration de son endurance physique;
• Prise de conscience accrue sur la composition des aliments.

Qu’est-ce que les aliments ultra-transformés ?

Les aliments ultra-transformés se définissent par l’ajout d’ingrédients industriels que l’on ne trouve pas dans une cuisine domestique, comme les amidons modifiés et les arômes artificiels. Tim Spector, épidémiologiste, explique que le yaourt nature devient ultra-transformé lorsqu’on y ajoute des produits chimiques.

Les mesures prises par Steffan

Pour éliminer les aliments ultra-transformés de son régime, Steffan a pris plusieurs précautions :

• Remplacer le chocolat normal par du chocolat noir;
• Arrêter le pain industriel et les glaces industrielles;
• Limiter sa consommation de viande rouge;
• Privilégier les légumineuses et les noix;
• Utiliser de l’huile d’olive extra vierge pour cuisiner;
• Introduire au moins 30 plantes variées chaque semaine.

Ces choix alimentaires ont démontré d’importants bénéfices, tant au niveau de la santé physique que mentale.

Une conscience alimentaire accrue

Au-delà de la perte de poids, Steffan a aussi constaté une amélioration de son endurance. Il confie avoir réussi à améliorer ses records personnels en course sans pour autant avoir augmenté son niveau d’exercice. À travers son récit, il met également en lumière l’importance de ne pas alimenter les profits des grandes entreprises agroalimentaires qui manipulent les consommateurs.

Diversification de l’alimentation

Introduire 30 plantes différentes chaque semaine favorise la diversité du microbiome intestinal, enrichissant ainsi la santé digestive. Steffan souligne que son expérience personnelle a été bénéfique, même s’il admet avoir consommé des aliments ultra-transformés tout au long de l’année.

« Il est essentiel de faire des choix qui nous conviennent » conclut-il.