Le diabète de type 2 représente la forme la plus répandue de cette maladie, affectant environ 4,5 % de la population française. Cette pathologie résulte d’une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules. Pour éviter son apparition ou en ralentir la progression, une hygiène de vie saine est essentielle, incluant la perte de poids si nécessaire, une activité physique régulière et une alimentation équilibrée. Réduire les glucides à 55 % de l’apport calorique quotidien est souvent recommandé, mais certains aliments naturels, notamment coréens, peuvent aussi aider à stabiliser la glycémie après les repas. Voici quelques-uns des ingrédients à privilégier, d’après Amanda Li, diététicienne agréée à Toronto.
1/ Le melon amer et la courge amère
Le melon amer contient une protéine augmentant la sensibilité à l’insuline des cellules et contribuant à réduire l’appétit. De même, la courge amère partage ces bienfaits. Amanda Li recommande d’incorporer ces aliments à vos plats, malgré leur goût amer, qui peut être adouci par des herbes fraîches, de la sauce soja ou du citron. Par exemple, un curry de courge amère accompagné de légumes sautés ou une salade de melon amer apportera saveur et contrôle glycémique.
2/ Le kimchi : un allié pour la glycémie
Le kimchi, ce légume fermenté coréen, est un excellent complément aux repas riches en glucides. Une étude a montré qu’une consommation régulière de kimchi pendant huit semaines améliorait la tolérance au glucose de 33 %. Cet effet bénéfique s’explique par la richesse du kimchi en fibres, antioxydants, nutriments et probiotiques, ces derniers favorisant la santé intestinale et, indirectement, la santé mentale.
3/ La poudre de moringa dans les smoothies
Pour ceux qui aiment les smoothies au petit-déjeuner, la poudre de moringa est un ingrédient à intégrer. Une méta-analyse publiée dans Complementary Therapies in Medicine a démontré que cette poudre peut réduire significativement la glycémie chez les diabétiques. Pour un smoothie tropical au moringa, combinez :
- Une mangue en morceaux
- Une demi-banane
- Une cuillère à café de poudre de moringa
- Une demi-tasse de lait de coco ou d’amande
- Une demi-tasse de jus d’orange frais
Le moringa, issu des feuilles de l’arbre Moringa Oleifera surnommé « arbre de vie », pousse en Inde et dans diverses régions tropicales.
Quid des vertus de la carotte ?
Bien qu’Amanda Li n’ait pas abordé ce légume, la carotte est reconnue pour ses effets positifs sur le diabète de type 2. Une étude récente publiée dans Clinical and Translational Science révèle que la consommation de carottes modifie favorablement la composition du microbiome intestinal, essentiel pour la digestion et la santé globale. Les chercheurs ont observé un équilibre microbien plus sain chez les souris nourries aux carottes.
La carotte contient des composés bioactifs qui améliorent la capacité des cellules à absorber le sucre, contribuant ainsi à réguler la glycémie. Ces composés se retrouvent également dans d’autres légumes comme le persil, le céleri ou le panais, avec une concentration variable selon les variétés. Par exemple, la carotte violette Night Bird est particulièrement riche en ces substances. Le mode de préparation est également important : la carotte crue a un index glycémique plus faible qu’une carotte cuite, ce qui est préférable pour la gestion de la glycémie.