Consommation de viande transformée et risque de diabète de type 2
Une étude menée par l’université de Cambridge révèle que la consommation de viande transformée, notamment deux tranches de jambon par jour, augmente le risque de diabète de type 2 de 15 %. Ce résultat provient de la plus large étude à ce jour sur le sujet, impliquant deux millions de personnes à travers le monde et fournissant des preuves solides du lien entre la consommation de viande et cette maladie, qui constitue une menace majeure pour la santé mondiale.
Un problème de santé publique croissant
Plus de 400 millions de personnes sont diagnostiquées avec le diabète de type 2, qui est l’une des principales causes de cécité, d’insuffisance rénale, d’accidents vasculaires cérébraux et d’amputations des membres inférieurs. Outre le maintien d’un poids santé et une activité physique accrue, il apparaît que l’amélioration de l’alimentation pourrait jouer un rôle essentiel dans la réduction du risque de cette maladie.
Les résultats de l’étude
Les experts ayant réalisé une méta-analyse des données portant sur 1,97 million d’adultes provenant de 20 pays en Europe, en Amérique, au Moyen-Orient, en Asie du Sud-Est et dans le Pacifique occidental soulignent que ces résultats soutiennent les recommandations de limiter la consommation de viandes transformées et de viande rouge. Les résultats de cette étude ont été publiés dans le journal Lancet Diabetes & Endocrinology.
Une consommation à surveiller
Les chercheurs ont analysé des données provenant de 31 groupes d’études à travers le projet InterConnect, financé par l’Union européenne pour mieux comprendre le diabète de type 2 et l’obésité dans différentes populations. Ils ont découvert qu’une consommation quotidienne habituelle de 50 g de viande transformée, équivalente à deux tranches de jambon, était liée à un risque accru de 15 % de diabète de type 2 dans les dix années suivantes.
De plus, consommer 100 g de viande rouge non transformée par jour, soit un petit steak, était associé à un risque accru de 10 %. Pour la volaille, la consommation régulière de 100 g par jour présentait une augmentation de 8 % du risque. Cependant, en effectuant des analyses supplémentaires, le lien entre la consommation de volaille et le diabète de type 2 s’est avéré moins solide, tandis que ceux liés à la viande transformée et à la viande rouge non transformée demeuraient significatifs.
Conseils pour une alimentation équilibrée
Au Royaume-Uni, le NHS recommande de réduire la consommation de viande rouge et de viande transformée à 70 g ou moins par jour, pour ceux qui consomment plus de 90 g de ces aliments. Les données d’InterConnect ont permis à l’équipe de recherche de mieux prendre en compte divers facteurs affectant l’association entre la consommation de viande et le diabète.
Le point de vue des experts
Bien que cette étude prouve seulement une association et non une causalité, les résultats vont dans le sens des recommandations actuelles en matière de nutrition. Selon le professeur Naveed Sattar de l’université de Glasgow, cette étude montre qu’éliminer la viande rouge et transformée des régimes alimentaires pourrait non seulement protéger contre les maladies cardiovasculaires et les AVC, mais aussi contre le diabète de type 2, dont l’incidence augmente à l’échelle mondiale.
Dr Duane Mellor, de l’université Aston, déclare que le message global incitant à modérer la consommation de viande est aligné avec les conseils visant à réduire le risque de diabète de type 2, recommandant un régime riche en légumes, fruits, noix, seeds, légumineuses et lentilles, accompagné d’une activité physique régulière pour minimiser ce risque.