Découvrez cette délicieuse soupe de poulet aux poireaux, un véritable réconfort en cette saison froide. Cette recette savoureuse combine la tendreté du poulet, la douceur des légumes et un mélange d’épices qui éveillera vos papilles. Parfaite pour partager en famille ou entre amis, elle est simple à réaliser et régale à chaque cuillerée.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
Ingrédients
- 1 petit poulet, épluché
- 4 brins de persil frais
- 4 carottes, pelées et en dés
- 1 ¼ tasse d’orge perlé
- ½ cuillère à café de sel
- 5 cuillères à café d’huile
- 2 poireaux, préparés et tranchés
- 4 pommes de terre, pelées et en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de morceaux de poivron doux
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions
- Rincez le poulet sous l’eau courante et retirez toute graisse visible. Placez le poulet dans une grande casserole avec les brins de persil, un tiers des carottes et 1/4 de tasse d’orge. Remplissez la casserole d’eau et portez à ébullition.
- Écumez la mousse à la surface. Ajoutez le sel et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.
- Retirez le poulet du bouillon. Filtrez le bouillon à travers un chinois au-dessus d’un grand bol. Utilisez un récipient à dégraisser pour enlever la graisse du bouillon.
- Nettoyez la casserole et ajoutez l’huile. Faites revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le bouillon filtré avec les pommes de terre, l’orge restante, les carottes et la citronnelle. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, hachez grossièrement le poulet. Remettez le poulet dans la soupe avec les morceaux de poivron doux 5 minutes avant de servir. Réchauffez, assaisonnez et servez garni de persil haché.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 564 cal
- Kilojoules : 2360 kJ
- Protéines : 48 g
- Gras total : 16 g
- – Gras saturés : 3 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 400 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 4,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette soupe réconfortante ! Partagez vos impressions et suggestions, et savourez chaque cuillerée avec vos proches.