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Ce curry de poisson savoureux du sud de l’Inde est une véritable explosion de saveurs. Facile à réaliser et prêt en seulement 35 minutes, c’est l’option parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide et délicieux. Suivez cette recette pour régaler vos papilles.
Informations
- Portions : 2
- Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 2 steaks de poisson (utilisez du poisson à chair ferme comme le bar ou le brème)
- ½ boîte de 310g de purée de tomates
- ½ boîte de 310g de tomates concassées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ cuillère à café de graines de moutarde noires
- 6 gousses d’ail, pelées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry ou de masala rôti (rouge)
- 2 piments verts frais, fendus
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin
- 1 tasse d’eau bouillante
- Sel, au goût
- Corail frais, haché
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole antiadhésive. Ajoutez les oignons hachés et les graines de moutarde, puis faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés. Ajoutez la purée de tomates, les tomates concassées, la poudre de curry, les gousses d’ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 5 minutes.
- Mélangez la pulpe de tamarin et l’eau bouillante jusqu’à obtenir une consistance lisse et ajoutez à la casserole, assaisonnez avec du sel selon votre goût. Portez à ébullition.
- Ajoutez le poisson et les piments verts, réduisez le feu et laissez mijoter sans remuer pendant environ 5 minutes. Retournez délicatement le poisson et faites cuire encore 5 minutes. Parsemez de coriandre fraîche. Servez sur du riz basmati cuit.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 514 cal
- Kilojoules : 2150 kJ
- Protéines : 34,9 g
- Matières grasses totales : 33,9 g
- – Gras saturés : 6,3 g
- Glucides : 17,3 g
- – Sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 4,9 g
- Sodium : 670 mg
- Calcium : 126 mg
- Fer : 8,2 mg
Nous espérons que vous allez essayer cette recette de curry de poisson. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos expériences culinaires avec nous. Bon appétit !