Poulet Dukkah et sa salade de couscous parfumée

Instructions

1. Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et placez-la à feu moyen-vif. Ajoutez la courge et faites cuire, en retournant, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Transférez sur une assiette et réservez.
2. Parsemez le poulet uniformément avec le dukkah. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez de la poêle et tranchez-le épais.
3. Entre-temps, dans un bol résistant à la chaleur, combinez le couscous et l’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Aérez avec une fourchette pour séparer les grains. Ajoutez les tomates et les épinards, puis mélangez délicatement.
4. Servez le poulet sur la salade de couscous chaud avec la courge sur le côté, puis arroser de tzatziki.