Poulet Tandoori accompagné de riz de chou-fleur savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile. Disposez les fleurettes sur la plaque préparée en une seule couche et enfournez. Faites rôtir le chou-fleur, en le retournant une fois, pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que les bords soient dorés.
2. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Ajoutez les pois dans la casserole pendant les 30 dernières secondes de cuisson du riz, puis retirez la casserole du feu. Égouttez le riz et les pois. Mettez de côté.
3. Dans un grand bol, mélangez le poulet, le yaourt, le gingembre, les tiges de coriandre, le garam masala et le curcuma. Placez le bol au réfrigérateur et laissez mariner pendant 15 minutes à 1 heure, si le temps le permet.
4. Vaporisez le barbecue avec de l’huile et augmentez la chaleur à haute. Retirez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le griller de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Sortez le chou-fleur du four et mettez-le dans un grand bol avec le riz cuit et les pois réservés. Incorporez le zeste et le jus de citron dans le mélange de chou-fleur.
6. Dressez le riz de chou-fleur sur un plat de service, surmontez-le avec le poulet puis servez en parsemant de raisins secs, d’amandes et de feuilles de coriandre.