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Découvrez notre délicieuse recette de soupe de poulet, bette à carde et citron qui saura réchauffer vos cœurs et ravir vos papilles. Cette soupe nourrissante, riche en saveurs et en bienfaits, est un plat parfait à déguster lors des journées fraîches. Laissez-vous tenter par cette combinaison étonnante qui marie le goût tendre du poulet avec l’acidité du citron, tout en étant accompagnée de pain au sumac croustillant. Un plat réconfortant que vous adorerez partager avec vos proches.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 2 rondelles de pain libanais complet de 25 cm, coupées en 2
- Aérosol d’huile
- 2 cuillères à café de sumac
- 4 grandes tiges de bette à carde
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 poireau, partie blanche seulement, émincé finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 4 bandes de zeste de citron, coupées en fines lanières
- 3 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 tasses d’eau bouillante
- 2 filets de poitrine de poulet (environ 200 g chacun), coupés en lanières
- 2 courgettes grandes, coupées en longues lanières
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pour préparer les rubans de pain au sumac, vaporisez les rondelles de pain avec de l’huile et saupoudrez de sumac. Roulez les rondelles et coupez-les en fines tranches. Déroulez les rubans et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les rubans soient légèrement dorés et croustillants.
- Entre-temps, séparez les feuilles de bette à carde des tiges et réservez. Hachez grossièrement les feuilles et coupez les tiges en fines lanières.
- Placez une grande casserole sur feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile d’olive et chauffez. Ajoutez les tiges de bette à carde émincées, le poireau, l’ail, l’origan et le zeste de citron dans la casserole. Faites cuire le mélange pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre et fragrant.
- Ajoutez le bouillon de poulet et l’eau bouillante dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes. Ajoutez le poulet dans la casserole. Laissez mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit juste cuit. Incorporez les feuilles de bette à carde réservées ainsi que les courgettes. Laissez mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Assaisonnez la soupe avec du poivre noir fraîchement moulu et incorporez le jus de citron. Servez immédiatement avec les rubans de pain au sumac.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 251 kcal
- Kilojoules : 1050 kJ
- Protéines : 28 g
- Graisses totales : 8 g
- Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 30 g
- Sucre : 7 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 3 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !