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Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation : 1h
Ingrédients
- 400g de cuisses de poulet
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés
- 12 abricots secs
- 2 panais
- 1 oignon rouge
- 200g de potiron
- 500ml de bouillon de poulet (utiliser du bouillon en boîte ou frais)
- le jus et le zeste d’1 citron
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 8 filaments de safran, trempés dans ¼ de tasse d’eau chaude pendant 10 minutes (optionnel)
Instructions
1 Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille égale. Coupez le potiron et les panais en cubes de 1cm, et émincez l’oignon.
2 Vaporisez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez-la sur feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet, puis ajoutez l’oignon, le citron, les panais et le potiron. Faites sauter pendant 5 minutes.
3 Ajoutez les épices et mélangez bien, puis ajoutez l’eau de safran, les pois chiches, les abricots et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Ajoutez plus de bouillon ou d’eau si nécessaire.
4 Servez le tajine accompagné de légumes verts.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 370cal
- Kilojoules : 1550kJ
- Protéines : 30,5g
- Lipides totaux : 7,4g
- – Lipides saturés : 1,8g
- Glucides : 41,9g
- – Sucres : 21,9g
- Fibres alimentaires : 12,9g
- Sodium : 630mg
- Calcium : 83mg
- Fer : 3,2mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.