Découvrez notre délicieuse recette de poulet barbecue coréen, où les saveurs grillées rencontrent une marinade riche et parfumée. Ce plat apporte une explosion de goûts qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Facile à préparer, il est parfait pour vos repas en famille ou vos barbecues entre amis.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées
- 600g de cuisses de poulet désossées et sans peau (privilégiez les plus petites pour un service facile)
- Pour le service :
- 4 carottes moyennes, râpées
- environ 2 tasses de riz cuit
- 16 feuilles de laitue
- 1 tasse de daikon ou radis finement tranché ou râpé
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Instructions
- Mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile et le gingembre dans un sac en plastique résistant ou un plat peu profond pouvant contenir les cuisses de poulet en une seule couche. Ajoutez l’ail puis massez le sac ou remuez pour bien combiner.
- Ajoutez le poulet et massez le sac pour enrober la viande de marinade. Évacuez le maximum d’air possible puis fermez le sac.
- Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes ou réfrigérez jusqu’à 24 heures en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de cuire.
- Cuisez sur un barbecue préchauffé ou placez 5-10 cm sous un gril préchauffé 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le morceau le plus épais soit cuit (vérifiez en coupant dans le morceau le plus épais : la viande est cuite lorsqu’il n’y a plus de rose à l’intérieur). Une fois cuits, transférez sur un plat de service préalablement chauffé. Laissez reposer pendant 5 minutes puis coupez chaque cuisse en 3 morceaux.
- Pour servir, déposez 1 carotte râpée puis du riz sur une feuille de laitue, garnissez d’un tiers d’une cuisse de poulet, de daikon et d’un peu de coriandre (si vous en utilisez). Enroulez le tout délicatement puis dégustez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 359 cal
- Kilojoules : 1500 kJ
- Protéines : 33 g
- Graisses totales : 10 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 580 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 3 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette savoureuse, à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos commentaires sur votre expérience culinaire. Bon appétit !