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Découvrez une version allégée et savoureuse du traditionnel « cheese on toast » : ce Welsh rarebit végétarien réduit les calories et les graisses saturées tout en conservant toute la richesse umami du plat. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un encas gourmand, un déjeuner léger ou une entrée réconfortante.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 15 minutes
- Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 60 ml de stout sans alcool
- 75 g de cheddar mature allégé, râpé grossièrement
- 25 g de parmesan végétarien, râpé finement
- 80 g de quark (ou fromage blanc épais)
- 2 cuillères à café de farine de blé tamisée
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire végétarienne
- 1 œuf, légèrement battu
- 8 tranches de pain au levain, légèrement grillées
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Versez la stout sans alcool dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez réduire jusqu’à obtenir environ 1 cuillère à soupe de liquide.
- Dans un bol, mélangez la stout réduite avec le cheddar râpé, le parmesan végétarien, le quark, la farine, la poudre de moutarde, la sauce Worcestershire végétarienne et l’œuf battu. Assaisonnez généreusement de poivre noir et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffez le gril du four à température moyenne-élevée. Disposez les tranches de pain grillé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange au fromage sur chaque tranche de pain. Placez sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement bouillonnant (surveillez attentivement pour éviter tout brunissement excessif).
- Laissez reposer 1 minute après cuisson, puis servez immédiatement, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 256 kcal
- Kilojoules : 1071 kJ
- Protéines : 18,4 g
- Lipides totaux : 7,8 g
- — dont acides gras saturés : 4 g
- Glucides : 26,2 g
- — dont sucres : 2,2 g
- Fibres alimentaires : 2,3 g
- Sodium : 394 mg
- Calcium : 376 mg
- Fer : 1,5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition peut varier selon les ingrédients et marques utilisés.
Essayez cette version saine et gourmande du Welsh rarebit — profitez de sa texture fondante et de ses saveurs riches, puis dites-nous ce que vous en pensez ! Partagez vos impressions et ajustements pour inspirer d’autres amateurs de cuisine.