Découvrez cette délicieuse recette de boeuf accompagnée d’une salade tiède de haricots et d’épinards. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle ravira vos convives et fera de votre repas un moment inoubliable.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poireau, tranché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- ½ cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées
- 1 boîte de 400g de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 80g d’épinards frais
- 1 citron, jus de 2 cuillères à soupe
- 120g de fromage ricotta allégé
- 4 steaks de boeuf (rumsteck)
Instructions
- Chauffez la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites revenir le poireau pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et les herbes, puis remuez pendant 30 secondes.
- Ajoutez les haricots et les tomates. Faites revenir pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce que les tomates aient légèrement ramolli. Retirez du feu et incorporez les épinards et le jus de citron. Répartissez sur les assiettes de service et parsemez de ricotta émiettée.
- Chauffez l’huile restante dans la poêle. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Servez les steaks avec la salade de haricots.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 445 kcal
- Kilojoules : 1860 kJ
- Protéines : 47 g
- Graisses totales : 20 g
- – Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 510 mg
- Calcium : 180 mg
- Fer : 7.5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à la déguster et à partager vos impressions !