Découvrez cette délicieuse recette de rôti d’agneau sur purée de chou-fleur, qui allie tendreté et saveurs exquises. Ce plat savoureux, parfait pour un dîner en famille, est simple à réaliser et satisfera les palais les plus exigeants.
Informations
Portions : 3
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- huile en spray
- 400g de rôti d’agneau sans os
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- ½ tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 400g de haricots beurre en conserve, égouttés, rincés
- ⅓ tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de câpres, rincées, égouttées
- 4 tasses de légumes verts cuits à la vapeur, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Placez une poêle sur feu moyen-vif. Vaporisez l’agneau avec de l’huile et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire l’agneau pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez l’agneau dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- En attendant, faites chauffer le chou-fleur au micro-ondes ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférez-le dans un bol et ajoutez les haricots beurre, le lait et l’huile d’olive. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer jusqu’à obtenir un mélange épais et lisse. Ajoutez un peu d’eau chaude, cuillère par cuillère, si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réchauffez la poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez les tomates et les câpres. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Déposez la purée de chou-fleur sur des assiettes de service. Tranchez l’agneau, déposez-le sur la purée, puis ajoutez le mélange de tomates. Servez avec des légumes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 339 kcal
- Kilojoules : 1420 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 390 mg
- Calcium : 180 mg
- Fer : 4.5 mg
Essayez cette recette chez vous, savourez chaque bouchée et n’hésitez pas à partager vos retours sur vos réalisations culinaires. Bon appétit !