Préparation pour le Festival de la Mi-Automne : conseils pour savourer les mooncakes
À l’approche du Festival de la Mi-Automne, nombreux sont ceux qui attendent avec impatience de déguster des mooncakes. Bien que ces délices pâtissiers chinois soient devenus incontournables durant cette période, une diététicienne basée à Taipei met en garde contre une consommation excessive de ces douceurs.
Consommation responsable des mooncakes
Lai Yu-han, diététicienne à l’Hôpital de Taipei rattaché au Ministère de la Santé et du Bien-être, recommande de ne pas dépasser un mooncake par jour et de limiter leur consommation. En raison de leur teneur élevée en matières grasses et en calories, elle encourage les consommateurs à faire preuve de prudence.
« Le maximum que vous pouvez consommer est un mooncake par jour, » affirme Lai. « Et ne les mangez pas tous les jours. » Cette précaution est particulièrement importante pour les personnes âgées et celles qui souffrent de diabète, car ces pâtisseries peuvent avoir des impacts négatifs sur leur santé, notamment en raison de la quantité d’huile et de sucre qu’elles contiennent.
Diversité des mooncakes disponibles
À l’approche du Festival de la Mi-Automne, plusieurs types de mooncakes font leur apparition dans les magasins, incluant des mooncakes de style cantonnais, suzhouais et taïwanais. Selon Lai, les mooncakes cantonnais sont souvent plus riches en couches et en huile, ce qui les rend moins sains par rapport aux autres variétés.
Les boulangers ont tendance à ajouter une grande quantité de sucre pour améliorer le goût de la garniture, entraînant ainsi une consommation inattendue de calories. Par exemple, un mooncake cantonnais à la pâte de lotus blanc contenant deux jaunes d’œufs peut atteindre environ 810 calories, ce qui demanderait une course d’environ 13,2 kilomètres pour brûler ces calories.
Astuce pour savourer les mooncakes de manière saine
Pour profiter des mooncakes sans compromettre sa santé, Lai suggère de les couper en morceaux et de les partager avec des amis. De plus, si vous choisissez de consommer un mooncake, il est conseillé de réduire votre portion de riz pour cette journée de moitié.
Pour une option plus saine, les mooncakes à peau de neige et à peau glacée sont recommandés. Ces variétés, servies froides avec une pâte de riz gluant, contiennent généralement moins de calories et doivent être stockées à basse température.
Surveillance de la santé pendant les festivités
Lors de la dégustation de mooncakes, il est crucial de surveiller ses niveaux de sucre pour éviter d’éventuels pics glycémiques. Lai avertit également des risques de digestion difficile ou de gastro-entérite en cas de consommation excessive.
En suivant ces conseils, vous pourrez célébrer le Festival de la Mi-Automne tout en préservant votre santé et votre bien-être.