Savoureux curry de bœuf massaman à découvrir

Instructions

1. Cassez la cannelle en petits morceaux et placez-les dans une grande poêle antiadhésive avec les clous de girofle. En remuant, chauffez à feu doux pendant quelques minutes pour libérer les arômes. Retirez du feu et réservez. La poêle est désormais parfumée pour le curry.
2. Ajoutez l’huile dans la poêle et chauffez. Ajoutez la viande de bœuf et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de manière uniforme. Ajoutez l’oignon et le gingembre et faites cuire encore quelques minutes. Incorporez la pâte et mélangez bien pour enrober la viande.
3. Ajoutez le lait de coco, l’eau, le bouillon, les pommes de terre, les carottes, la sauce soja, le sucre et la pâte de tamarin avec les épices sèches réservées. Portez à ébullition, couvrez. Transférez au four et faites cuire pendant 1h30, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre cuites. Retirez les morceaux de cannelle.
4. Servez sur un lit d’épinards avec une touche de cacahuètes et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.