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Buffalo Grill, une chaîne de restaurants emblématique en France, s’inspire des diners américains pour proposer une expérience culinaire unique. C’est dans le cadre de l’émission « Bistrot de Paris » que nous découvrons l’histoire fascinante de cette success story française, marquée par la passion et la créativité de son fondateur.
Un concept inspiré des États-Unis
La saga Buffalo Grill débute dans les années 80, lorsque Christian Picard revient des États-Unis avec l’idée de créer un restaurant populaire qui évoque l’esprit des diners et des steak-houses américains, typiques des routes mythiques comme la Route 66. Ce concept novateur a rapidement séduit le public français, en quête de nouvelles saveurs et d’une ambiance conviviale.
Le premier restaurant à Avrainville
Le premier Buffalo Grill ouvre à Avrainville, dans l’Essonne, le long de la Nationale 20. Ce choix d’emplacement, inspiré par la chanson d’Eddy Mitchell, montre la volonté de Christian Picard de rendre accessible cette expérience gastronomique à un large public. Aujourd’hui, Buffalo Grill compte pas moins de 325 établissements à travers la France, témoignant ainsi d’un succès retentissant.
Une carte axée sur la viande grillée
Le cœur de la proposition culinaire de Buffalo Grill repose sur la viande grillée. Malgré les tendances actuelles vers le véganisme, la chaîne continue de faire honneur à cette tradition. Les clients peuvent déguster une variété de plats, allant des brochettes de poulet Louisiane aux pavés de bison, en passant par la célèbre brochette de bœuf du Shérif. Bien sûr, le hamburger fait partie intégrante du menu, offrant un choix succulent pour les amateurs de viande.
Les douceurs estivales
En été, Buffalo Grill invite également ses clients à se laisser tenter par un « Sundae », une crème glacée généreusement nappée d’un coulis de fruits, de caramel, de chocolat ou de noisette. De quoi terminer un repas en beauté et profiter des plaisirs sucrés.
Un modèle qui perdure
Buffalo Grill continue d’évoluer tout en restant fidèle à ses racines. L’enseigne incarne l’esprit de la restauration française tout en s’inspirant des traditions culinaires américaines. Cette fusion unique contribue à faire de Buffalo Grill un lieu prisé pour partager un moment convivial autour d’un bon repas.