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Découvrez cette délicieuse Soupe printanière de poulet et d’asperges au basilic qui saura ravir votre palais. Parfaite pour un repas léger, elle allie des saveurs fraîches et saines, tout en respectant les principes de l’alimentation halal. Préparez-vous à savourer un plat réconfortant et nourrissant qui égayera vos journées!
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 carottes moyennes, coupées en fines rondelles
- 2 poitrines de poulet, sans peau et coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 poignée de basilic frais, ciselé, plus quelques feuilles supplémentaires
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 botte d’asperges, coupées en morceaux
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 tasse de petits pois, frais ou congelés
Instructions
- Mettez le bouillon dans une casserole avec les carottes. Couvrez et portez à ébullition. Ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le poulet cuit.
- En attendant, mélangez l’huile d’olive, le basilic et le jus de citron dans un bol. Remuez bien.
- Ajoutez les asperges, les haricots et les petits pois dans la casserole. Couvrez et ramenez rapidement à ébullition à feu vif, puis retirez le couvercle et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. Prélevez la moitié du mélange et mixez-le dans un blender, puis incorporez à nouveau dans la casserole.
- Répartissez le bouillon dans 4 bols et déposez une cuillère de la sauce au basilic et quelques feuilles de basilic supplémentaires sur chaque bol.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Kilojoules : 920 kJ
- Protéines : 30 g
- Total des lipides : 10 g
- – Lipides saturés : 2 g
- Glucides : 10 g
- – Sucres : 7 g
- Fibre alimentaire : 5 g
- Sodium : 710 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 3 mg
Nous vous invitons à essayer cette soupe délicieuse et à partager vos impressions. Bon appétit!