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Réconfortante, rapide et nourrissante, cette soupe de patate douce (kumara) et pois chiches est parfaite pour les soirées fraîches. En seulement 25 minutes, elle délivre des saveurs chaudes grâce à un mélange d’épices marocaines et offre une texture à la fois onctueuse et rustique — idéale en entrée ou en plat léger accompagné d’un bon pain aux graines.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 grosse patate douce dorée (kumara), coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices marocain
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (390 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- Environ 500 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- Persil frais pour servir
- Pain aux graines, pour accompagner
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et la patate douce. Faire revenir 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajouter le mélange d’épices marocain, bien mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les tomates concassées, les pois chiches et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit fondante.
- Si vous le souhaitez, mixer partiellement la soupe pour obtenir une texture plus onctueuse tout en conservant quelques morceaux, ou la laisser totalement rustique.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil et accompagné de pain aux graines.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 197 kcal
- Kilojoules : 825 kJ
- Protéines : 7,2 g
- Lipides totaux : 7 g
- — dont acides gras saturés : 1,8 g
- Glucides : 26,7 g
- — dont sucres : 9,1 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 710 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 2,2 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Essayez cette soupe dès aujourd’hui — testez les épices, ajustez la texture à votre goût et revenez partager vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à nous dire comment vous l’avez personnalisée !