Ce que mange une nutritionniste chaque soir pour vivre plus longtemps
Eliza Cheng est une diététicienne et nutritionniste américaine, originaire de Loma Linda, en Californie, une ville réputée pour la longévité exceptionnelle de ses habitants. Des études ont révélé que les résidents de Loma Linda vivent en moyenne dix ans de plus que le reste des États-Unis. Cette ville constitue la seule zone bleue d’Amérique, c’est-à-dire une région où la longévité est nettement supérieure à la moyenne.
En tant qu’experte en nutrition, Eliza Cheng se concentre quotidiennement sur la manière dont les aliments peuvent aider ses patients à se sentir mieux et à vivre plus longtemps. Bien qu’elle recommande fortement de consulter un diététicien pour obtenir un plan nutritionnel personnalisé, elle a partagé avec la CNBC les bases de ses repas journaliers.
De l’eau à température ambiante avec une rondelle de citron le matin
« Je me lève à 6 heures du matin et je bois de l’eau à température ambiante, en ajoutant parfois une rondelle de citron. Une heure plus tard, je prends mon petit-déjeuner, qui se compose d’un bol de céréales complètes avec des fruits et du lait végétal », déclare-t-elle. Eliza Cheng opte pour du lait d’amande car il contient des vitamines B et du fer, des nutriments essentiels pour réguler la croissance et la force musculaires. D’autre part, les céréales complètes apportent des fibres qui aident à éviter les fringales et stabilisent la glycémie.
Un bâtonnet de fromage et un jus de fruit en milieu de matinée
« Vers 10 heures du matin environ, je fais une petite pause pour m’hydrater et refaire le plein d’énergie. Si j’ai vraiment faim, je mange une barre de céréales avec des fruits, des noix et des graines », explique-t-elle. Les noix et les graines sont une excellente source de graisses saines et de protéines.
« Mais si je me sens encore un peu rassasiée après le petit-déjeuner, j’opte pour quelque chose de léger, comme un bâtonnet de fromage et un jus de fruit, ou un yaourt et une poignée de granola ». Eliza Cheng n’oublie jamais de boire régulièrement tout au long de la journée pour rester bien hydratée et favoriser un bon transit intestinal.
Mon plat préféré pour le déjeuner : du riz à la vapeur avec du brocoli
À midi, les ingrédients de son déjeuner varient en fonction de la saison et du temps dont elle dispose. Cependant, son repas est toujours composé de glucides, de protéines, de graisses alimentaires, de légumes et de fruits.
Son plat préféré ? « Le riz à la vapeur avec du brocoli, ou du chou-fleur rôti avec du tofu ferme sauté et glacé au miel. Les jours où je mange du poisson, je remplace le tofu par du saumon. J’ajoute souvent des pois chiches, des edamames, du tofu, des lentilles, des haricots et des substituts de viande à base de soja à mes déjeuners ».
Un peu de sucre au goûter
Durant l’après-midi, Eliza Cheng ressent souvent le besoin de faire le plein de sucre. Elle opte pour divers snacks : une barre chocolatée en portion individuelle, une banane avec du beurre de noix ou des fraises avec du Nutella.
Un bol de riz pour le dîner
« Après ma journée de travail, j’ai envie d’un dîner rapide, facile et nourrissant. Vers 17 heures, je me prépare souvent un bol de riz, blanc ou brun. Je remplis ensuite la moitié du bol avec des légumes et l’autre moitié avec des protéines ».
« Le légume préféré de ma famille est le chou bok choy. J’aime le faire sauter avec de l’ail, de l’huile d’olive et de la sauce d’huître végétarienne. Je le garnis ensuite de graines de sésame blanc », poursuit-elle.
Elle apprécie particulièrement le tofu. « Quand il est ferme, je le fais frire à la poêle avec de l’oignon et de l’ail en poudre. Lorsqu’il est plus mou, je le fais mariner dans de la sauce vietnamienne Hoisin, de la poudre de furikake, des graines de sésame, du sucre et du sel ».
Le petit plaisir du soir
Quand on dîne à 17 heures, le temps jusqu’au petit-déjeuner peut sembler long. Pour éviter d’aller au lit avec la faim, Eliza Cheng opte pour un yaourt aromatisé au miel, auquel elle ajoute des noix pour augmenter son apport en graisses, fibres et protéines.
En suivant ce rythme et ces choix alimentaires réfléchis, Eliza Cheng montre comment une alimentation équilibrée et diversifiée peut contribuer à une meilleure santé et à une longévité accrue. Inspirez-vous de ses repas pour adopter une alimentation saine et nutritive au quotidien !