Biscuits parfumés aux épices de Noël pour dessert

Instructions

1. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Tamisez les farines, la levure chimique et les épices. Réincorporez les éléments plus grossiers de la farine complète au mélange puis ajoutez la poudre d’amandes.
3. Travaillez la margarine, la cassonade, le sirop doré et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez l’œuf en battant jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez 15 minutes.
5. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm. Découpez les biscuits à l’emporte-pièce et disposez-les sur les plaques. Rassemblez les chutes, étalez à nouveau et découpez d’autres biscuits.
6. Enfournez 10 minutes, puis inversez la position des plaques et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et juste fermes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
7. Pour le glaçage, tamisez le sucre glace et incorporez le jus de citron jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Déposez le glaçage à la poche à douille en formant des volutes et décorez avec les perles argentées décoratives.