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Délicieusement moelleux et parfumé, ce gâteau aux carottes et aux noix ravira les petits gourmands comme les grands. Facile à préparer et idéal pour le goûter ou en dessert, il combine la douceur de la carotte, le croquant des noix et la touche épicée du gingembre confit pour un résultat réconfortant à chaque tranche.
Informations
- Portions : 12
- Temps total : 1 h 10 min (préparation 10 min + cuisson 50–60 min)
Ingrédients
- 2 œufs
- ½ tasse d’huile (environ 120 ml)
- 1 tasse de sucre brun (cassonade)
- 2 tasses de carottes râpées (plus si désiré)
- ½ tasse de raisins dorés (sultanas)
- ½ tasse de gingembre confit, haché
- 1 tasse de noix, hachées
- 1 tasse de farine auto-levante
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de mélange d’épices
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, battez les œufs, l’huile et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les carottes râpées, les raisins dorés, le gingembre confit et les noix. Mixez environ 10 secondes pour incorporer.
- Ajoutez la farine auto-levante, le bicarbonate, la cannelle et le mélange d’épices. Mixez 30 secondes jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Enfournez et faites cuire 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule quelques minutes, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille avant de trancher.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 252 kcal (par portion)
- Kilojoules : 1055 kJ
- Protéines : 4,2 g
- Matières grasses totales : 14,6 g
- – dont graisses saturées : 2,2 g
- Glucides : 26,2 g
- – dont sucres : 18,9 g
- Fibres alimentaires : 1,6 g
- Sodium : 100 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1 mg
- Remarque : cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif et peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez ce gâteau aux carottes et aux noix et laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et ses arômes chaleureux. Testez la recette, goûtez une tranche encore tiède et partagez vos impressions — vos retours sont toujours appréciés !