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Découvrez une recette savoureuse et parfumée de steaks de boeuf aux herbes d’origan, accompagnés d’une salsa verde fraîche et d’une garniture de pommes de terre rôties. Ce plat est parfait pour une soirée barbecue ou un dîner en famille, où chaque bouchée vous fera voyager au cœur des saveurs méditerranéennes.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre désirées, coupées en tranches de 2 cm
- huile en spray
- 3 cuillères à café d’origan séché
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 500 g de steak de faux-filet maigre, paré
- Salsa verde
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et finement hachées
- 1 tasse de persil plat frais finement haché
- ½ tasse de coriandre fraîche finement hachée
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- ½ tasse de jus de citron
- 4 tasses de légumes grillés (comme des asperges et des tomates)
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Transférez-les sur une plaque de cuisson, vaporisez d’huile et faites rôtir pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Dans un bol peu profond, mélangez l’origan, l’huile d’olive et l’ail. Ajoutez le steak et recouvrez-le du mélange. Laissez mariner.
- Pendant ce temps, préparez la salsa verde en combinant tous les ingrédients sauf la moitié du jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien combiné.
- Chauffez une grande poêle ou un gril à feu vif. Faites cuire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Ajoutez le reste du jus de citron dans la poêle et réservez. Couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Coupez le steak en tranches épaisses et servez avec la salsa verde, les pommes de terre et les légumes cuits à la vapeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 434 kcal
- Kilojoules : 1820 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 20 g
- – Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 300 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 7 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette de steaks de boeuf aux herbes d’origan et salsa verde. N’hésitez pas à tester, goûter et partager vos impressions sur ce plat savoureux avec vos proches !