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Dans la charmante ville de Colmar, la boulangerie Bizkot se démarque par son ambiance conviviale et ses produits artisanaux faits maison. À la tête de cette adresse prisée, Laurent, ancien chef cuisinier étoilé, et sa complice Dominique, insufflent une nouvelle vie à la boulangerie avec passion et créativité.
Un duo passionné au service de la boulangerie artisanale
Bizkot se distingue à Colmar par son concept unique. Laurent et Dominique, ce couple à la fois talentueux et complice, proposent une expérience culinaire inédite. Avant de se consacrer à la boulangerie, Laurent a fait ses armes auprès de grands chefs, nourrissant le rêve d’ouvrir sa propre enseigne. Sa rencontre avec Dominique, sa partenaire de vie, a été décisive. Ensemble, ils lancent Bizkot en 2018, un lieu où chaque produit est élaboré avec soin et un souci constant de la qualité.
Laurent et Dominique : deux personnalités complémentaires
Dans cette équipe, Dominique joue un rôle crucial. Bien qu’elle ne soit pas en charge de la production, elle incarne l’âme de Bizkot. Son accueil chaleureux et sa gestion du quotidien font de cet établissement un lieu de rencontre privilégié. Laurent, de son côté, s’affirme comme l’artiste du fournil, créant des spécialités innovantes tout en réinterprétant des classiques. Ensemble, ils insufflent une âme à leur boulangerie, où il fait bon se retrouver pour déguster des produits authentiques.
Des spécialités qui font le buzz : le pain flammé et la brioche Mannele
Les spécialités de Bizkot font sensation auprès des habitants de Colmar. La brioche Mannele, emblématique de la région, est un incontournable. Toutefois, c’est le pain flammé, inspiré de la traditionnelle tarte flambée alsacienne, qui a particulièrement attiré l’attention. Ce produit innovant leur a même permis de briller dans l’émission *La Meilleure Boulangerie de France* sur M6, témoignant de leur créativité et de la qualité de leur savoir-faire.
Des produits maison, bio et locaux
Chez Bizkot, tout est fait maison avec des ingrédients bio et locaux rigoureusement sélectionnés. Leurs pains de caractère, viennoiseries dorées à la perfection et tartes aux fruits de saison illustrent leur engagement envers la qualité. Le midi, l’établissement se transforme en bistrot, offrant aux gourmands la possibilité de savourer des plats salés tout en profitant d’une ambiance conviviale, idéale pour un brunch ou un déjeuner décontracté.
Un lieu où l’on se sent chez soi
Bizkot offre également un cadre agréable, un véritable bistrot sous verrière, où chaque visite est une expérience mémorable. Laurent et Dominique ont réussi à créer un espace où l’on se sent comme chez soi, entouré de produits savoureux et d’une équipe accueillante. Si vous êtes de passage à Colmar, ne manquez pas cette boulangerie d’exception.
