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Le poulet rôti est un plat incontournable des dimanches en famille. Si vous prévoyez d’en préparer un ce week-end, voici une astuce essentielle partagée par le célèbre chef Gordon Ramsay.
Un ingrédient surprenant pour un poulet rôti juteux
Gordon Ramsay, chef de renommée mondiale avec plus de 20 livres de cuisine et 80 restaurants à son actif, a révélé qu’un œuf est l’ingrédient secret permettant d’obtenir un poulet rôti plus savoureux et juteux. Dans une vidéo, il explique qu’il faut casser un œuf, le battre et en badigeonner délicatement l’extérieur du poulet.
Pourquoi cet ingrédient fait la différence
En suivant cette méthode, les assaisonnements adhèrent mieux à la peau, rendant le poulet encore plus délicieux. De plus, le jaune d’œuf aide à obtenir une peau dorée tout en conservant les jus à l’intérieur. Ramsay souligne : « Le travail d’amour se fait au début. Traitez cet oiseau avec respect, et croyez-moi, cela vous le rendra au centuple. »
Un hack économique pour vos repas
Avec un paquet de 12 œufs coûtant environ 3,30 euros en grande surface, cette astuce s’avère être une méthode économique pour améliorer vos plats. En plus, si vous souhaitez utiliser les autres œufs, vous pouvez également essayer les plats « ennuyants » de Ramsay qu’il aime préparer pour rester en forme.
Le régime de Gordon Ramsay
Le chef admet que ses repas quotidiens sont beaucoup plus simples que ceux qu’il propose dans ses émissions comme Hell’s Kitchen. Un petit-déjeuner typique consiste en un shake protéiné, suivi de quelques œufs brouillés pour le déjeuner. Les œufs sont une excellente source de protéines et aident à se sentir rassasié plus longtemps.
Pour le dîner, Ramsay privilégie des plats simples comme du poulet ou du poisson pochés, qu’il prépare sans ou avec peu de matières grasses ajoutées. Il reste également intransigeant sur ses méthodes de cuisson, refusant de bouillir sa viande, qu’il décrit avec humour : « Bouillir donnera une texture similaire à celle des sandales de Gandhi. »