Frittata au poulet et aux asperges, délice croustillant

Instructions

1. Dans une grande casserole, placez le poulet et les pommes de terre, puis couvrez d’eau froide salée. Ajoutez les aromatiques si vous les utilisez. Portez à ébullition. Retirez les pommes de terre du liquide et réservez. Réduisez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu’à cuisson complète (environ 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur des poitrines). Sortez le poulet, couvrez et réservez.
2. Pendant ce temps, vaporisez une poêle de 24 cm allant au four avec de l’huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les pommes de terre, les asperges et les edamame et faites cuire 2 à 3 minutes.
3. Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez-les à la poêle et mélangez pour combiner les ingrédients.
4. Préchauffez le gril du four à moyen-élevé. Dans un bol, battez les œufs et le fromage cottage jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la ciboulette et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre noir. Versez le mélange d’œufs sur les légumes et le poulet et laissez cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit presque pris.
5. Saupoudrez le cheddar râpé sur le mélange et placez-le sous le gril pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la frittata soit prise. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire. Servez garni de ciboulette supplémentaire.