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Découvrez cette délicieuse salade de poulet tiède au potimarron et feta, accompagnée de houmous crémeux. Prête en seulement 30 minutes, ce plat coloré et faible en calories égayera assurément la fin de votre journée !
Informations
- Pour: 4 personnes
- Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 1 potimarron, pelé et coupé en dés (environ 850g de chair)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive, plus un peu d’huile en spray
- Poivre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 500g de blanc de poulet, découpé en dés
- 4 tasses de mesclun
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 2 carottes, coupées en fines lanières
- 4 cuillères à soupe de houmous au potimarron
- 100g de feta
- Coriandre fraîche, hachée (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Placez les dés de potimarron dans un bol allant au micro-ondes avec un peu d’eau. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes à puissance maximale. Égouttez le potimarron et étalez-le uniformément sur une plaque de cuisson avec de l’huile et du poivre. Enfournez jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les graines de cumin et faites-les frémir pendant une minute avant d’incorporer le poulet avec un peu d’huile en spray. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les jus soient clairs.
- Dans un grand bol, mélangez le potimarron, le poulet, le mesclun, le poivron et les carottes. Ajoutez le houmous et incorporez délicatement les ingrédients de la salade. Parsemez de feta émiettée et garnissez de coriandre, si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 388 kcal
- Kilojoules : 1620 kJ
- Protéines : 36 g
- Graisses totales : 15 g
- Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 25 g
- Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 570 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 2,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions !